イタリアの代表チーズ『モッツアレラチーズ』に挑戦!

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コースレッスン

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教室 (東京)

定員20名

自宅がチーズ工房に!
自宅でできる本格的なチーズつくりを学びませんか?友人にも家族にもきっと驚かれます、牛乳からつくるイタリアンチーズのレッスン。今回は『モッツアレラ』に挑戦しましょう!ーーーーーーーーーーーー

【カリキュラム】
チーズマラソンははじめての方でも一歩づつチーズつくりを学べるワークショップレッスン。はじめての方用の共通の必須ビギナー編(1時間)とモッツアレラ編(3時間)の2ステップで学びます。
まず、牛乳選びやチーズつくりに応用できるキッチン道具選びなどについて学びます。さらにフレッシュチーズである『イタリアンクリームチーズ』『ホールミルクリコッタ』などを一緒につくります。
後半のモッツアレラ編(3時間)では参加者全員にイタリアンチーズキット(器具、各種菌セット、レシピ)をお渡しします。ご自宅ですぐに始めていただけます。

<チーズマラソン　ビギナー編　1時間>
□チーズ用の牛乳の選び方
□デザートにも最適!おいしいイタリアのフレッシュチーズ3種を一緒につくろう　

<チーズマラソン　モッツアレラチーズ編　3時間>
□モッツアレラチーズつくりの牛乳の選び方
□チーズの酵素って何?基本の使い方
□作ってみよう!本当のモッツアレラチーズ
□モッツァレラの二大失敗パターン

時間
・14:00～15:00　ビギナー編　1時間
・15:00～18:00　モッツアレラ編　3時間　

料金
・モッツアレラ編のみ(入門編既受講者)　各12000円(15:00～18:00時のみ3時間)
・ビギナー&モッツアレラ(チーズマラソン初参加様)　各16000円(14:00～18:00時の4時間)