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ビブレ アーティザン ブレッド 得居則広シェフに学ぶ

家庭で作る♪ 進化系クロワッサン

カテゴリ:
1DAY レッスン
, 2024年4月期
パンスイス パンスイス
ニューヨークロール ニューヨークロール
バイカラークロワッサン バイカラークロワッサン
定員28名
  • NEW
  • 1Dayレッスン
ビブレ アーティザン ブレッドは、四国を代表するブーランジェリー得居シェフが、以前の店舗「プース・ド・シェフ」をクローズ後、2022年9月にオープンした新店舗です。
シェフ自ら足を運び、選び抜いた材料を使用したパンが並びます。

今回は話題の進化系クロワッサン3種を、ご家庭でも作ることができる製法で教えていただきます。
手捏ね・手折りで美しい層ができる技は必見です!!

料 金

受講料: 1回受講 17,000円 ※材料費含む

講 師

ビブレ アーティザン ブレッド オーナーシェフ

得居 則広

1968年愛媛県出身 28歳で脱サラ後パン屋に転身。 2003年ブーランジェリー プース・ド・シェフとして独立開業。 2022年移転を機に 「ビブレ アーティザン ブレッド」へ屋号を変えて現在に至る。

カリキュラム

パン スイス
綺麗な縦模様が美しいクロワッサン。 中にはレアチーズとりんごのジャムが入ってます。 実習:4個 ※折込からスタート
ニューヨークロール
渦巻き状に焼いたクロワッサンに自家製ピスタチオクリームを入れてます。 ドッピングにピスタチオチョコと刻んだピスタチオとドライラズベリー。 実習:2個 ※折込済の生地を焼成からスタート
バイカラー パン・オ・ショコラ
クロワッサン生地にオーガニックのバトンショコラを包んでます。 実習:3個 ※折込からスタート
講座コード:
0502024040201
販売価格(税込):
17,000
関連カテゴリ:
1DAY レッスン
2024年4月期

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04月02日(火) 10:00 - 16:00
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