STAUBで作る絶品イタリアンつまみ!

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1DAY レッスン

, 2024年4月期

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ワンパン余熱パスタ　たまごとカラスミ　レモン風味

豚フィレとレタスの無水調理　ツナソース

ナスとトマトの無水調理　イワシ香草パン粉オーブン焼き

教室 (東京)

定員20名

三軒茶屋の人気イタリアン「Bricca(ブリッカ)」金田真芳シェフがハッピークッキング初登場!
ワインにも力を入れていて、三軒茶屋や下北沢にも飲めて買えるワインショップを運営されています。

今回はシェフ自身2冊目のレシピ本創刊を記念して、
STAUB社完全協力の元、「STAUBを使ったイタリアンつまみ」をテーマに3品レッスンいただきます!
しかも、今回はシェフ厳選のワイン付きです♪
※参加者の方にはSTAUBが特別価格で購入できるクーポンを当日プレゼント♪

STAUBの持つ蓄熱性・密閉性などを活かした3品のメニューはこちら。
①ナスとトマトの無水調理　イワシ香草パン粉オーブン焼き
「これから旬を迎えるイワシを使ったお料理。お野菜の水分だけで煮込めて、そのまま鍋ごとオーブン焼きにします。」

②豚フィレとレタスの無水調理　ツナソース
「北イタリアの郷土料理仔牛のツナソースのアレンジ。お野菜の水分で、しっとりお肉を蒸し焼きにします。」

③ワンパン余熱パスタ　たまごとカラスミ　レモン風味
「一つの鍋でソースからパスタを茹でるのもします。staubの余熱力でとろとろソースに仕上げます。」

STAUBをお持ちの方も、今はお持ちじゃないけど興味ある方、今回のレッスンおすすめです♪
優しいお人柄の金田シェフに、絶品イタリアン教えていただきましょー!

料　金

受講料： 1回受講 9,800円 ※材料費含む

講　師

Bricca(ブリッカ)　オーナーシェフ

金田真芳

三軒茶屋のイタリアン『Bricca(ブリッカ)』のオーナーシェフ。1975年生まれ神奈川県出身。高校卒業後、都内イタリアンレストラン数店に従事し、2010年三軒茶屋にてBricca(ブリッカ)開業。生産者の顔が見える食材やワインを扱い、食材の最も良いところを熟知しそれをお皿に表現している。イタリア各地のワイナリーやフランス、スロベニアのワイナリーを訪れ、畑仕事やセラー仕事、マンマの家庭料理に触れる。ワインイベントや他店とのコラボイベントなど精力的に参加し、最近は燗酒とイタリア料理とのペアリングなど、常に垣根を超えてステップアップを目指す。ワインは熟成することにより尚一層良い状態になるということから、2010年開業以来自社ワインカーブにて4000本以上を熟成させる。2017年と2021年に、ご家庭の食卓でもより良いワインを楽しんでいただきたいという想いから、レストランの観点でご紹介する飲めて買えるワインショップ『 Pero(ペロウ)』を三軒茶屋と下北沢に開店。著書に「うち飲みワインのおいしいつまみ」(Gakken)がある。