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ドイツ国家資格製菓製パンマイスター N(エン)ドイツ菓子屋さん 根岸靖乃さんに学ぶ

本場のドイツ菓子を知る ~第1回目~

カテゴリ:
1DAY レッスン
, 2024年4月期
フランクフルタークランツ フランクフルタークランツ
ヴァニレキプフェル ヴァニレキプフェル
ヴァニレキプフェル ヴァニレキプフェル
定員20名
  • 1Dayレッスン
  • 初心者可
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ドイツの国家資格である、”マイスター”を製菓と製パンの分野で取得された、根岸靖乃先生によるレッスンを開催いたします♬

根岸先生は、ドイツ各地のパティスリーとベーカリーで勤務し、マイスターを取得。
帰国後、日本パン技術研究所にて講師として10年勤務されました。

今回はこだわりの素材を使用した、ドイツ菓子2種のレッスンです。

料 金

受講料: 1回受講 12,000円 ※材料費含む

講 師

N(えん)ドイツ菓子屋さん

根岸 靖乃

獨協大学ドイツ語学科卒業後、渡独 南ドイツのケーキ屋「Café Klaiber」にて研修 フランクフルト近郊のケーキ屋「Café Kreiner」で勤務しながら製菓ゲゼレ(職人)の資格を取得 フランクフルト「インターコンチネンタルホテル」パティスリー部門に勤務 ベルリン「インターコンチネンタルホテル」パティスリー部門に勤務 ハイデルベルク製菓マイスター養成学校にて、ドイツ製菓マイスター資格取得 ベルリンのビオベーカリー「Beumer & Lutum」にて研修 マンハイム製パンマイスター養成学校にて、ドイツ製パンマイスター資格取得 日本へ帰国後、東京で10年間、(一社)日本パン技術研究所で製菓・製パン講師として勤務し、「N(えん)ドイツ菓子屋さんオンラインショップ」をオープン

カリキュラム

フランクフルタークランツ
■Frankfurter Kranz(フランクフルタークランツ)■ ドイツ・フランクフルトの銘菓。エンゼル型で焼き上げたスポンジケーキにキルシュワッサー味のバタークリームをサンド、アーモンドのクロカンで仕上げます。
ヴァニレキプフェル
■Vanillekipferl(ヴァニレキプフェル)■ バニラ香るサクサクのアーモンドクッキー
講座コード:
0502024071500
販売価格(税込):
12,000
関連カテゴリ:
1DAY レッスン
2024年4月期

日程とお申込み

回コース申込み
07月15日(月) 10:00 - 16:00
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