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食べごと研究所 山田奈美さんに学ぶ

かんたんでおいしい 砂糖なしおやつ ~キャロットケーキとオートミールクッキー~

キャロットケーキ キャロットケーキ
オートミールクッキー オートミールクッキー
定員20名
  • NEW
  • 1Dayレッスン
  • 初心者可
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神奈川県葉山の素敵な古民家で「食べごと研究所」を主宰されている、山田奈美さんの発酵・薬膳料理教室はいつもキャンセル待ち。

砂糖をとらない食生活になって十数年になります。中医学を学び、砂糖は体を冷やし、血のめぐりや胃の働きを悪くしたり、むくみやすくする作用があることに気づいたからです。とくに精製された白砂糖は中毒性が高く、体内のミネラルが奪われてバランスを崩しやすくなります。

以前は冷え性がひどいうえ、胃がもたれやすく、疲れやすかったり、謎の湿疹ができたりとなんとなく不調を抱えていたのですが、それが砂糖をやめた結果、一切なくなりました。砂糖だけでなく、油を替えたり、小麦粉をできるだけ控えたり、使う場合は小麦粉の種類を選んだりしたことも影響していると思います。冷えはなくなり、体は軽く、疲れにくくなり、若い頃よりもずっと元気になりました。

とはいえ、甘いスイーツは大好き!砂糖なしでも甘くて満足度の高いおやつは作れないだろうか。そうして十数年かけて試行錯誤してきた結果がこの一冊にまとまりました。

砂糖をやめれば、素材そのものの味がちゃんと分かって、甘さ控えめでも十分満足できるおやつになります。甘いおやつなのに、罪悪感なく食べられますし、何より食べても体が重くなったり胃がもたれたりすることがありません。こんないいことってないと思いませんか。さぁ、一緒に砂糖なしおやつ生活、始めませんか!
(小学館 かんたんでおいしい 砂糖なしおやつ より)

料 金

受講料: 1回受講 8,500円 ※材料費含む

講 師

薬膳・発酵料理家

山田 奈美

北京中医薬大学日本校卒。東京薬膳研究所代表の武鈴子氏に師事し、薬膳理論や食養法について学ぶ。雑誌・テレビ・WEBなどで発酵食や薬膳レシピの制作・解説等を行うとともに、神奈川県・葉山のアトリエ「古家1681」で「発酵教室(ぬか漬け、味噌等)」「和食薬膳教室」などのワークショップを開催。日本の食文化を継承する活動を行う。著書に『二十四節気のお味噌汁』(wave出版)、『発酵暮らし』(家の光協会)『いつもの食材と調味料で 体が整うごはん』(ナツメ社)ほか多数。最新刊に『かんたんでおいしい 砂糖なしおやつ』(小学館)。

カリキュラム

キャロットケーキ 
はちみつ、米粉、にんじん、豆乳、アーモンドパウダー、シナモンなどを使った生地に、豆乳ヨーグルトのフロスティングクリームをトッピングします。 ※17×8㎝パウンド型1台
オートミールクッキー
オートミールを入れた米粉で作るクッキーは硬くなるのを防ぐ働きがあります。はちみつと甘酒の穏やかな甘さと、シナモンとクローブの香りのクッキーです ※直径5㎝10枚
講座コード:
0502024071301
販売価格(税込):
8,500
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