美味しく作りノウハウを伝授! 自家製ソーセージ&極上ホットドック

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1DAY レッスン

, 2025年1月期

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教室 (東京)

定員30名

フードアート主宰の齋藤恵津子先生は、ゼロからはじめる料理教室として人気です♬

安全に美味しく!自分好みの自家製ソーセージを作れるように、お肉の選び方や下処理、温度管理など含めて詳しくお話しして行きます。
レッスンで作るのは、サルシッチャのようなソーセージではなく、日本風のしっかりつながった食感の粗挽きソーセージです。
ジューシー!でお肉の旨みをしっかり感じられるソーセージをご家庭でもお作りいただけるように何度も試作をして完成しました。
このレベルまで作れるようになれば、自家製ソーセージ作りが楽しくなります!!
自家製ソーセージで作るホットドッグに使用するパンは、神楽坂の「パンデフィロゾフ」の榎本シェフがソーセージに合わせてパンを作ってくださいます。
極上!ホットドック楽しみにしていてくださいね。

料　金

受講料： 1回受講 15,000円 ※材料費含む

講　師

料理教室Food Art主催

齋藤恵津子

音楽大学卒業後、広告代理店勤務。その後夢だったイタリア留学後、本物の味を伝えるために広尾　IL BUTTERO の料理長Giovanniと料理教室をスタート。その後数々のイタリア人シェフ達と料理教室をコラボ。イタリア料理　表参道SIN、カーディナル赤坂、Mario I Sentieri、Mamma Luisa’s Table、大手食品会社(品質保証・商品開発)で勤務。10数年前からシャルキュトリーの勉強を始める。現在は外資系フードサービスで勤務しながらメニュー開発、ケータリングを行う。『自家製』をテーマに作業の意味や科学的、数学的にも掘り下げて『手間をかけて作る　料理教室Food Art』を主催。