【お店レシピ全公開】究極のほどけるチキン「無水チキンカレー」

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夜のレッスン

, 2025年7月期

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無水チキンカレー

教室 (東京)

定員20名

Japanese Curry Award、関西版究極のカレー創作部門グランプリ、SARAH MENU AWARD、食べログ百名店などの受賞歴を持ち新時代のニッポンのカレーをクリエイトするカレー店、Japanese Spice Curry WACCA(ワッカ) 三浦智輝シェフのレッスン。

第一弾の「極みチキンカレー」では、スパイスカレーの常識と言われている材料や工程などを使わず、特殊な製法で仕上げるお店のレシピをそのまま教えていただき、そのアプローチと味わいに皆様、驚きと感動の会となりました。

そして、第二弾はWACCAの代表メニュー「無水チキンカレー」。
人気の秘密は、ほどけるように柔らかく、素晴らしくしっとりしたチキン。その食感、味わいは唯一無二。
パキスタンカリーを無水チキンという名称で東京から日本中に広めたwaccaによる無水チキンカレーを解説付きでレクチャーいただきます。店で実際に出しているレシピですので、極チキンカレーにあいがけすればwaccaで出している一皿が再現できます。

本気でプロの味を再現したい方、人気カレー店であるWACCAさんのカレーを勉強したい本気の方お待ちしております!

料　金

受講料： 1回受講 18,000円 ※材料費含む

講　師

Japanese Spice Curry WACCA オーナーシェフ

三浦智輝

大阪のイタリアンバル時代に出していたカレーが話題になり、究極のカレーにて関西数百店のカレー店の中から創作カレーグランプリに選ばれる。その後、コロナ渦の2020年に東京に移転し、Japanesecurryawardのメインアワード選出など数々の賞を受賞。研究を積み重ねたエンジニアリング的アプローチに定評。