旅するスープ　夏の東南アジア編「肉骨茶、揚げ春巻き、ジーローハン他」

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1DAY レッスン

, 2025年7月期

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肉骨茶(バクテー)

揚げ春巻き(チャージョー)

鶏肉飯(ジーローハン)

教室 (東京)

定員24名

食べるスープ専門店「スープストックト-キョー」のメニュー開発を手がけ、旅をしながら世界の料理を研究しつづけている料理家の桑折敦子(こおりあつこ)さんに、2ヶ月に1度、スープを中心とした世界の料理をレッスンいただきます♪

8月は夏に食べたい東南アジアオールスター編です!
肉骨茶(バクテー)、揚げ春巻き(ベトナム)、ジーローハン(台湾)の3品。

肉骨茶(バクテー)
シンガポールやマレーシアで愛される屋台の味。骨付き肉と香り高いスープが食欲をそそります。

揚げ春巻き(チャージョー)
サクサク衣とジューシー具材が絶妙なハーモニー。ベトナム伝統のスパイスが香る逸品です。

鶏肉飯(ジーローハン)
しっとり鶏肉と香味ダレが絡む台湾の定番ごはん。優しい味わいが心にしみる一品です。

またレッスンでは、実際何度も足を運ぶ旅好きの桑折さんだからご存知の美味しいお店や、美味しいお店を見分けるコツなども色々教えていただきます。

※画像はイメージです

料　金

受講料： 1回受講 9,800円 ※材料費含む

講　師

料理家・フードプランナー

桑折敦子

短期大学の食物栄養科を卒業後、食品工場の栄養士や飲食店の立ち上げ業務などを経て、2004年に「スープストックトーキョー」を展開するスマイルズに入社。スープストックトーキョーのメニュー開発や、機内食などのメニュー開発に携わる。2017年フリーランスに。飲食店のメニュー開発やメーカーの商品開発などを中心に活動。自身では世界の家庭料理やその土地の食材を紹介する「旅する料理教室」、現地のマーケットや各国の家庭で料理を習う「グルメツアー」なども主催している。