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辰巳芳子先生の「いのちのスープ」を学ぶ

あなたのために…秋のスープ

カテゴリ：
1DAY レッスン
, 2025年10月期
▼　日程とお申込みはコチラ
かぶのグラタン かぶのグラタン
ベシャメルソース ベシャメルソース
教室 (東京)
定員24名
  • 1回受講可
  • 1Dayレッスン
  • 初心者可
  • オススメ（トップページで表示）
辰巳芳子さんは日本の料理研究家、随筆家。 料理研究家の草分け的存在である母・辰巳浜子の志を継ぎ、家庭料理、西洋料理の研究を行い、身体を癒す料理を数多く出されています。
「いのちのスープ」と呼ばれている辰巳芳子先生のスープを学ぶレッスンです。

講師の対馬千賀子さんは長年、辰巳先生の内弟子として共に仕事をしてきた対馬先生。フランス料理のレストラン等で譴責を積まれています。

レッスンでは、素材のチカラを引き出す調理法を丁寧に教えていただきます。
対馬先生の分かりやすいデモンストレーションと、ご試食がございます。

料　金

受講料： 1回受講 8,000円 ※材料費含む

講　師

辰巳芳子スープ教室　講師

対馬 千賀子

北海道出身。札幌の名店「モリエール」(中道博オーナーシェフ)や、湯布院温泉「玉の湯」で修業を積む。その後、辰巳芳子の内弟子となり、スープ教室を支える。現在も「辰巳芳子スープ教室オンライン」などで主任講師を勤め、多くの生徒にスープを教えている。

対馬 千賀子
講師詳細

カリキュラム

10月　デモンストレーション
【ベシャメルソース】 ベシャメルソースとはホワイトソースのことです。「ベシャメルが手慣れてつくれ、多角的に展開できれば、豊かで温かみのある料理表現が出来ます」との辰巳先生のお言葉。基本的なソースなので作り方を覚えていろいろな料理へと展開させましょう。 【かぶのグラタン】 シンプルな材料のみですが、かぶの葉とベシャメルソースを和えた組み合わせは他にはない逸品です。
講座コード：
0502025101901
販売価格(税込)：
8,000 円
関連カテゴリ：
1DAY レッスン
2025年10月期

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10月19日(日) 10:00 - 13:00
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