自家製しよう!2つの味を楽しむ『極上!至福のコンビーフ』

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1DAY レッスン

, 2025年10月期

, 2025年クリスマスレッスン

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教室 (東京)

定員20名

フードアート主宰の齋藤恵津子先生は、ゼロからはじめる料理教室として人気です♬

今回は、2つの味を楽しむ『極上!至福のコンビーフ』として、
コンビーフのテリーヌ(洋
コンビーフ丼(和
をレッスンいただきます。

コンビーフと聞くと
缶詰を連想される方が多く
苦手という方がたくさんいらっしゃいます。

手作りのコンビーフは手間はかかりますが
缶詰とは全く違い、極上・別格の美味しさです!
香りやコク全てが違います。
飲めるかと思うほどの口溶けです。

今回は皆さんと一緒に肉のほぐしから成型までグループで行います。

●テリーヌ型で作る場合、どんなことを気をつけなければいけないのか

●コンビーフに向いている肉の選び方

●脂の選び方
脂は重要なので
ケンネ脂を丸ごと取ります!
開くとどうなっているのかと言ったらところもお見せしたいと思います。

通常のレッスンではなかなかご覧いただけないと思いますので楽しみにしていてくださいね!

料　金

受講料： 1回受講 15,000円 ※材料費含む

講　師

料理教室Food Art主催

齋藤恵津子

音楽大学卒業後、広告代理店勤務。その後夢だったイタリア留学後、本物の味を伝えるために広尾　IL BUTTERO の料理長Giovanniと料理教室をスタート。その後数々のイタリア人シェフ達と料理教室をコラボ。イタリア料理　表参道SIN、カーディナル赤坂、Mario I Sentieri、Mamma Luisa’s Table、大手食品会社(品質保証・商品開発)で勤務。10数年前からシャルキュトリーの勉強を始める。現在は外資系フードサービスで勤務しながらメニュー開発、ケータリングを行う。『自家製』をテーマに作業の意味や科学的、数学的にも掘り下げて『手間をかけて作る　料理教室Food Art』を主催。