豆腐とごぼうのキンパ
韓国のお寺で食べたキンパをヒントにした一品。
甘じょっぱいごぼうのきんぴらと豆腐の組み合わせで、油脂を抑えた軽やかな味わいに仕上げます。
お弁当にも向き、食後感の重さが残らないキンパです。
手羽中のタッカルビ
旨みのある辛さで、つい手が伸びる一皿。
下味をつけてオーブンで焼くだけの手軽さと、手羽中ならではの食べやすさで、長く作り続けている定番レシピをご紹介します。
よもぎのジョン
春といえば山菜。
中でも女性に良いとされるよもぎを使ったチヂミです。
じゃがいもをすりおろして生地にするため、小麦粉は使わず、もっちりしつつも軽やかな食感に仕上げます。
大根のジョンピョン
江原道(カンウォンド)の郷土料理。
生地をクレープ状に焼き、具材を包んで巻いて食べる、少し珍しいチヂミの一種です。
食卓でもお弁当でも楽しめる一品です。(デモンストレーション)
