辰巳芳子先生の「いのちのスープ」を学ぶ
あなたのために…春のスープ
春野菜のスープ
ズッキーニのポタージュ
辰巳芳子さんは日本の料理研究家、随筆家。 料理研究家の草分け的存在である母・辰巳浜子の志を継ぎ、家庭料理、西洋料理の研究を行い、身体を癒す料理を数多く出されています。
「いのちのスープ」と呼ばれている辰巳芳子先生のスープを学ぶレッスンです。
講師の対馬千賀子さんは長年、辰巳先生の内弟子として共に仕事をしてきた対馬先生。フランス料理のレストラン等で譴責を積まれています。
レッスンでは、素材のチカラを引き出す調理法を丁寧に教えていただきます。
今回はすぐに実践できる、実習形式のレッスンです♬
講 師
辰巳芳子スープ教室 講師
対馬 千賀子
北海道出身。札幌の名店「モリエール」(中道博オーナーシェフ)や、湯布院温泉「玉の湯」で修業を積む。その後、辰巳芳子の内弟子となり、スープ教室を支える。現在も「辰巳芳子スープ教室オンライン」などで主任講師を勤め、多くの生徒にスープを教えている。
カリキュラム
5月 春野菜のスープ
さわやかな味の春野菜を小さく切って、さらりと炊いた、優雅なフランス風ミネストローネ。
6月 ズッキーニのポタージュ
ズッキーニは、肌を美しく保つビタミンB2をはじめ、シミそばかす予防に一役買ってくれるビタミンC、体の毒素の排出を促すカリウムを豊富に含む栄養豊富な野菜です。
安価で手に入りやすいのも魅力です。
