吉春の焼き餃子「玉ねぎ餃子、干し海老とニラ餃子　他」

カテゴリ：

1DAY レッスン

, 2026年4月期

▼　日程とお申込みはコチラ

教室 (東京)

定員20名

中国吉林省の麺点師でもある調布市・國領にある手作り餃子の店「吉春」の店主、吉村千恵子さんのレッスン。

国領駅から徒歩10分というお世辞にも便の良いとは言えない立地で創業。それにもかかわらず、注文ごとに皮から作る手作り餃子が食通の間で話題となり、わずか3年で有名グルメ雑誌の表紙を飾るなど各種メディアも注目する話題の餃子店となりました。

人気の秘密は「季節に合わせた旬野菜の餃子」。
「中国では季節に合わせて旬の野菜を使って餃子を作ります。日本の美味しい食材を味わって欲しい」というお言葉の通り、レギュラーメニューの餃子で水餃子と焼き餃子を合わせて10種類。これに期間限定の餃子を数種類加えて常時13～14種類の餃子が楽しめます。

今回はリクエスト多数いただいてた「焼き餃子」です!
吉春でしか味わえない絶品焼き餃子を学んでいきます。
お店では国産小麦粉をブレンドして作った皮を一から作っていますが、焼き餃子と水餃子で配合を変えるこだわりぶり。今回は焼き餃子専用皮の作り方を学びます。口に運んだ時は「サクッ!」とした香ばしさ&食感が、「もっちり」に変化していくのが「吉春」の焼き餃子の醍醐味です。

・玉ねぎ餃子:五香粉が香る、牛肉、豚肉に玉ねぎをたっぷり加えた人気の餃子。
・干し海老とニラの焼き餃子:干しエビの食欲そそる香ばしさとニラの爽やかな香りが心地良い餃子
・トマトのサラダ:旬の美味しいトマトを生かしたサラダ