あなたのために…初夏のスープ

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1DAY レッスン

, 2026年7月期

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7月　とうもろこしのガスパチョ

9月　一番出汁

9月　だし巻き卵

教室 (東京)

定員20名

料理研究家・辰巳芳子先生が長年伝え続けてきた「いのちのスープ」。
素材が本来持つ力を大切にし、身体にやさしく寄り添う料理は、多くの人々に愛され続けています。

今回講師を務めてくださるのは、長年辰巳先生のもとで内弟子として学び、共に仕事をされてきた対馬千賀子先生。
素材の持ち味を引き出す調理法はもちろん、日々の食卓を通して身体をいたわり、心を整える知恵も学べるレッスンです。

慌ただしい毎日の中で、食べることの大切さを見つめ直し、身体がよろこぶ料理に触れるひととき。
料理を作る人も、食べる人も満たされる、やさしく癒しの時間をご一緒しましょう。

【7月(デモンストレーション)】
■ とうもろこしのガスパチョ
夏の身体に心地よい冷製スープ。
とうもろこしの甘みと、ほのかなにんにくの香りが調和した一品です。
たっぷりの薬味とともにいただく、辰巳流の味わいをお楽しみください。
■ なすのフライ
辰巳先生が愛してやまない家庭料理。
シンプルながら驚くほど美味しい、食卓の定番にしたくなる一皿です。

【9月(実習)】
■ 一番出汁
昆布の滋養を大切に考える辰巳先生ならではの出汁のひき方を学びます。
料理の土台となる出汁を見直すことで、毎日の食事が変わります。
■ だし巻き卵
丁寧にひいた出汁を使い、ふっくらと仕上げるだし巻き卵。
基本を学びながら、ご家庭で再現できる技術を身につけます。

料理は身体を養い、心を整えるもの。

辰巳芳子先生が伝えてきた「食の知恵」を学ぶ貴重な機会です。
ぜひご参加ください。