カカオを味わう、チョコレートの時間。

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1DAY レッスン

, 2027年1月期

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教室 (東京)

定員24名

ハッピークッキング初登場!
Minimal - Bean to Bar Chocolate -
世界中から選び抜いたカカオ豆を使い、豆の選定から焙煎、製造までを自社で一貫して手がける、日本発のスペシャルティチョコレートブランド。
大切にしているのは、カカオ豆が持つ個性を最大限に引き出すこと。
産地や品種、製法によって異なる香りや味わいを、シンプルな素材と独自の製法で表現しています。
フルーティーな酸味、ナッティーな香ばしさ、奥行きのある苦味。ひと口ごとに広がる、カカオの多彩な表情。
カカオの新しいおいしさと出会えるチョコレートブランドです。

今回のレッスンは、カカオとチョコレートを五感で楽しむテイスティング体験です。
カカオ豆、カカオニブ、カカオマス。
素材そのものの味わいを食べ比べた後は、個性豊かな6種類のチョコレートをテイスティング。
香り、口どけ、酸味、苦味、そして余韻。
ひとつひとつの違いを感じながら、自分のお気に入りを見つけてみませんか。

ウェルカムドリンクには、温かなホットチョコレートを。
さらに、チョコレートとともに楽しむ焼き菓子2種類もご用意します。

カカオの魅力に触れながら、ゆっくりと味わう贅沢なひととき。
いつものチョコレートが、少し違って見えてくる。
そんな特別なテイスティングの時間をお楽しみください。

【TASTING MENU】

01|Welcome Drink
ホットチョコレート

02|Cacao
カカオ豆・カカオニブ・カカオマスの食べ比べ

03|Chocolate
個性の異なる6種類のチョコレートテイスティング

04|Sweets
チョコレートを楽しむ焼き菓子 2種類

料　金

受講料： 1回受講 5,500円 ※材料費含む

講　師

Mininal Bean to Bar Chocolate

素材の個性を活かすことは、じつは「日本食」の考え方に通じています。製造方法に素材を合わせるのではなく、素材の特性に応じて製造方法を変えることで素材の良さを引き出す。その料理法の真髄は日本人にはなじみ深いものです。 Minimalのチョコレートは余分な添加物を使わず、「豆に砂糖を加えるだけ」という必要最小限の成分でつくられます。今までのチョコレートが、味や香りを「足し算」で加えていくものならば、Minimalは、チョコレートを「引き算」して日本食の発想で再解釈しています。これまでの大量生産のために最適化された製造工程ではなく、“素材最適”にチョコレートの製造工程を見直して「リ・エンジニアリングする」という姿勢で挑んでいます。日本人だからこそ辿り着けた、新たな境地がここにあります。一期一会のカカオ豆の個性をきちんと伝えること。そのこだわりを製造工程で守り抜いたチョコレートは、カカオ豆本来の味わいや香りが濃厚に息づくとともに原産国の自然や文化的背景を伝える、「物語のある食材」にたどり着きました。