プロフィール
辻製菓専門学校卒業後、渡仏。フランス・リヨンのパティスリーや南仏の二つ星レストラン「ロアジス」などで研鑽を積む。帰国後はレコールバンタン等の製菓専門学校で講師を務める傍ら、国内外のコンテストで多数の受賞歴を持つ。2008年「ジャパン・ケーキショー東京 トップ・オブ・パティシエ」チョコレートピエス部門優勝。2009年「世界パティスリー」日本代表・チーム優勝。2011年には世界最高峰の洋菓子大会「クープ・ド・モンド・ドゥ・ラ・パティスリー」の日本代表チームキャプテンを務めた。現在は、商品開発や技術指導など多方面で活躍中。
