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ベーカリー統括責任者
森田 良太
モリタ リョウタ
URL：https://breaditbe.com/
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プロフィール

1979年埼玉県出身。 料理の専門学校卒業後、横浜中華街萬珍樓にて料理人としてスタート。 その後、ホリデイ・イン横浜からベーカリーとして転身。 ユーハイム、新横浜シャンドブレでシェフを経て2009年軽井沢の沢村にシェフとしてオープンさせる。

店舗情報

ベーカリーレストラン沢村
  • 住所／長野県北佐久郡軽井沢町軽井沢12-18
  • 電話番号／0267-41-3777
http://www.b-sawamura.com/

講師のお知らせ・ブログ

講師の過去の講座一覧

こだわり素材のパン作り　VOL.5
開講日：2023/09/20
こだわり素材のパン作り　VOL.5
定員数：28名
5人のシェフとパン呑み交流会　2023年夏‼
開講日：2023/08/30
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定員数：60名
こだわり素材のパン作り　VOL.4
開講日：2022/11/09
こだわり素材のパン作り　VOL.4
定員数：20名
5人のシェフとパン呑み交流会　
開講日：2022/07/24
5人のシェフとパン呑み交流会　
定員数：50名
こだわり素材のパン作り　VOL.3
開講日：2022/06/22
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定員数：20名
こだわり素材のパン作り　VOL.2
開講日：2021/09/01
こだわり素材のパン作り　VOL.2
定員数：20名
こだわり素材のパン作り
開講日：2020/11/11
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定員数：22名
サワー種で作るシュトーレンと、もちもち食感のフォカッチャ
開講日：2019/11/17
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定員数：24名
定番のパンと、季節のパン
開講日：2019/09/28
定番のパンと、季節のパン
～SAWAMURA(サワムラ)森田良太シェフ～ 【アルファーフードスタッフ社協賛レッスン】定番のパンと、季節のパン
定員数：24名
定番のパンと、長野のパン
開講日：2018/11/26
定番のパンと、長野のパン
定員数：20名
北海道産小麦を味わうリレーレッスン 〈SAWAMURA　森田良太シェフ〉 人気の“ブリオッシュ”と“コンプレ”
開講日：2018/03/17
北海道産小麦を味わうリレーレッスン 〈SAWAMURA　森田良太シェフ〉 人気の“ブリオッシュ”と“コンプレ”
人気店のシェフ達による、北海道産の小麦をふんだんに使ったスペシャルレッスンです!
定員数：16名