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~世界を巡る林周作シェフの最新旅話~

イギリスの郷土菓子スコーンとパブロヴァ

定員16名
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  • 1Dayレッスン
実習とデモンストレーションのレッスン。お持ち帰りあり。

料 金

入学金:10,800
受講料: 1回受講 6,500円 ※材料費含む

講 師

郷土菓子研究社

林 周作

3年半をかけ自転車でユーラシア大陸を横断、各地で400以上の郷土菓子を調査。西欧から東欧、中東、アジアまで訪れた国は33カ国を数える。2016年、東京・渋谷にBinowa Cafeをオープンし、世界の郷土菓子を提供する。著書に「THE PASTRY COLLECTION」(KADOKAWA)、「世界の郷土菓子」(河出書房新社)。

カリキュラム

11/14
【スコーン】今年3月、イギリスを旅したときに味わった、全粒粉のスコーン。ザクザクとした食感が特徴的で、そのスコーンを楽しむイギリス式の「クリームティー」がとても印象的でした。そんなクロテッドクリームとジャムをいっしょにいただくイギリス式「クリームティー」をいっしょに体験しませんか。

【パブロヴァ】 低温で焼いたメレンゲの上に、エルダーフラワーとレモン風味の生クリームをたっぷりのせて、いちごやラズベリーなどの甘酸っぱいフルーツを飾ります。20世紀初頭、世界的な人気を誇ったロシア人バレリーナ、アンナ・パブロヴァにちなむお菓子です。
講座コード:
0512018100041
販売価格(税込):
6,500
関連カテゴリ:
過去の講座 > プロフェッショナルケーキ講座

日程とお申込み

1回コース申込み
11月14日(水) 19:00 - 21:00
お申込み終了
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ご注意
持ち物:エプロン、筆記用具、ハンドタオル、持ち帰り用手さげ袋

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