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蕪木祐介さんに学ぶ

珈琲講座『珈琲の基礎とアイス珈琲』

カテゴリ:
1DAY レッスン
定員24名
  • NEW
  • 1Dayレッスン
珈琲は他の嗜好品と異なり、最後に抽出というある種の「調理」を現場で行っていただき、
品質が完成となります。珈琲についての基本的な知識と抽出の概要を知っていただくこと で、皆さんらしい珈琲を淹れる、味わうことのお手伝いができればと思います。

料 金

受講料: 1回受講 5,000円 ※材料費含む

講 師

珈琲店『蕪木』店主

蕪木 祐介

珈琲焙煎士、チョコレート技師。福島県生まれ。 東京・台東区、珈琲店『蕪木』店主(現在店舗移転による休業中)。岩手・盛岡、珈琲店『羅針盤』運営。 著書に『珈琲の表現』(雷鳥社刊)。

カリキュラム

珈琲の選び方
精選、焙煎、銘柄などによる珈琲の風味の幅を知っていただきます。 カッピング(試飲)を通して、幅広い味わいを体験していただきます
珈琲の抽出
道具、挽き方、淹れ方、保管などについての知識と、実際の抽出を通してその理論を知 っていただきます
抽出応用
アイスコーヒーの作り方、表現の幅を実技、解説します。※ペーパードリップ
講座コード:
0502019071301
販売価格(税込):
5,000
関連カテゴリ:
1DAY レッスン

日程とお申込み

1回コース申込み
07月13日(土) 10:00 - 12:30
お申込み終了
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ご注意
エプロン、筆記用具 ※ご自身でお使いいただいているポットや器具があればご持参ください。
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