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仲村和浩シェフに学ぶセンスあふれるスイーツレッスン

フランスのクラシックな”焼き菓子・地方菓子”

5月 トゥルトーフロマージュ 5月 トゥルトーフロマージュ
4月 マカロン パリジャン 4月 マカロン パリジャン
6月 シュー・エクレア 6月 シュー・エクレア
定員16名
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  • 1回受講可
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料 金

受講料: 1回受講 9,500円 ※材料費含む

講 師

シェフパティシエ

仲村 和浩

製菓学校を卒業後、「ティエリー・ミュロップ」(フランス・アルザス)にて研修。2007年「パティスリー・サダハル・アオキ・パリ」で勤務、大阪のペストリーショップの立ち上げにシェフとして携わる。ハイアットリージェンシーペストリーシェフに就任後、14年にはM.O.F. ショコラティエのクリスチャン・カンプリニ氏の下でショコラについても学ぶ。

カリキュラム

4月 マカロン パリジャン
フレンチメレンゲベースの生地を使用したマカロン。 表面のさっくりとした食感と、中のしっとりとした食感が楽しめます
5月 トゥルトーフロマージュ 直径15㎝
黒い表面が特徴的なチーズケーキ。 しっとり軽い食感とさっぱりとした味わいの伝統的な焼き菓子です。
6月 エクレール
クラシカルなフォンダンをかけたエクレール 。 濃厚な甘さの中にも、フランス菓子らしいシュー菓子の味わいが美味しいお菓子です。
講座コード:
0502020042502~0502020062702
販売価格(税込):
9,500
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コースレッスン
2020年4月期 新講座

日程とお申込み

1回コース申込み
04月25日(土) 14:30 - 17:30
05月23日(土) 14:30 - 17:30
06月27日(土) 14:30 - 17:30
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