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ブーランジェ リュネット 若松大輔シェフに学ぶ

前田食品協賛 埼玉県産小麦“ハナマンテン” の魅力たっぷりなパン作り♪ 

ハナマンテンのバイカラークロワッサン ハナマンテンのバイカラークロワッサン
カンパーニュ カンパーニュ
野菜たっぷりフォカッチャ 野菜たっぷりフォカッチャ
埼玉県産小麦のうどん 埼玉県産小麦のうどん
パンオショコラ パンオショコラ
定員20名
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埼玉県産小麦「ハナマンテン」を自由自在に操る若松大輔シェフ。オートリーズ製法を使って作りだすハナマンテン100%のバゲットや食パンは独特な甘さと、香ばしさがあります。今回のレッスンでは、ハナマンテン100%で作るバイカラークロワッサンがメインです。何度も試作を重ね、若松シェフ渾身の逸品です!!地元の野菜たっぷりのフォカッチャ、スペルト小麦とハナマンテンのカンパーニュ…。内容盛りだくさんなレッスンです♪ 
最近話題の埼玉のうどん!!シェフによるうどん打ちのデモンストレーションもあります♪

料 金

受講料: 1回受講 13,800円 ※材料費含む

講 師

ブーランジェ リュネット
シェフ

若松 大輔

2002年より埼玉県東松山市で6年の営業の後、現在の川越市・新河岸に店舗をかまえる。埼玉県産小麦「ハナマンテン」を使ったパン作りを積極的に行い、試行錯誤を続けたどり着いた製法で作るバケットは多くのファンを魅了する。テレビ番組「青空レストラン」では、出演者が「山型食パン」の美味しさを絶賛。

カリキュラム

バイカラークロワッサン
実習:ハナマンテン100%で作る!!フランボワーズとココアの、手仕込み&手折込のバイカラークロワッサン
フォカッチャ
実習:生地に芋が入った、野菜たっぷりのフォカッチャ
カンパーニュ
動画配信:スペルト小麦とハナマンテンのカンパーニュ ※試食あり
埼玉のうどん!!
デモンストレーション:シェフが打つ!!埼玉県産小麦のうどん食べ比べ。※試食あり
講座コード:
0502020110200
販売価格(税込):
13,800
関連カテゴリ:
1DAY レッスン
2020年10月期 新講座

日程とお申込み

1回コース申込み
11月02日(月) 12:00 - 16:00
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