COOKING SCHOOL TOP >1DAY レッスン > 甘酒酵母のノアレザン、あんぱん

HAPPY COOKING SEARCH

講座を名称、フリーワードで検索

カテゴリ一覧

  • 2024年4月期
  • 2024年1月期
  • 夜のレッスン
  • 2023年10月期
  • 動画レッスン
  • オンラインLIVEレッスン
  • コースレッスン
  • 1DAY レッスン
  • 過去の講座
  • store
自家製酵母ぱんと手づくりあんこの店 　いちあん　市川忍シェフに学ぶ

甘酒酵母のノアレザン、あんぱん

カテゴリ：
1DAY レッスン
▼　日程とお申込みはコチラ
甘酒酵母のノアレザン 甘酒酵母のノアレザン
甘酒酵母のバゲット 甘酒酵母のバゲット
教室 (東京)
定員20名
  • NEW
  • 1Dayレッスン
  • オススメ（トップページで表示）

料　金

受講料： 1回受講 15,000円 ※材料費含む

講　師

自家製酵母ぱんと手づくりあんこの店　いちあん　店主

市川 忍

1972年名古屋市出身。ホテル運営会社・老舗和洋菓子店勤務を経て、独学で酵母培養から取り組んだのち、2009年「自家製酵母ぱんと手づくりあんこの店　いちあん」創業。 当初は自転車+リヤカーでの移動販売をメインに様々なパンイベントに出店。2015年に現店舗所在地にてベーカリーカフェとしてオープン。 『食豊(しょくほう)』を理念に掲げ、「カラダ よろこぶ たべもの つくる」をモットーに、素材の生い立ちから見つめる食べものづくりに取り組む。

市川 忍
講師詳細

カリキュラム

甘酒酵母のノアレザン
実習:全粒粉を配合した生地に、ローストしたくるみとレーズンを練りこんだ甘酒酵母で仕込む優しいパン　※オーバーナイト製法
あんぱん
実習:小豆本来の風味を生かしたあんぱんは、甘さが控えめで飾らない代名詞のパン。※オーバーナイト製法 ※仕上げ発酵前の成形したあんぱんをお持ち帰りいただきます。おうちで焼いて完成になります。
あんこのテイスティング
塩違いのあんこをテイスティング。塩の選び方、効果を学べます
甘酒酵母作り
動画配信:お店で仕込んでいる酵母作りを学べます
甘酒酵母のバゲット
動画配信:甘酒の力でじっくりと発酵する小麦の味を引き出す製法を学べます
講座コード：
0502020110300
販売価格(税込)：
15,000 円
関連カテゴリ：
1DAY レッスン

日程とお申込み

1回コース申込み
11月03日(火) 12:00 - 16:00
お申込み終了
▶ 選択した講座を申込む
ご注意
レッスン時間は変更になる場合がございます。
関連キーワード

お客様の声

この講座に対するご感想をぜひお寄せください。

新規コメントを書き込む