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~ロティ・オラン 堀田誠シェフに学ぶ~

クリスマスの発酵菓子~家庭で作るパネトーネ2種~

定員22名
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  • 1Dayレッスン
堀田先生による毎年恒例!!ご家庭でも手軽に作れる「発酵菓子」のレッスン♪
今年のレッスンはイタリアのクリスマスではお馴染みの「パネトーネ」です。
今回は、ご家庭も手軽に作れるようヨーグルト種、パネトーネ生種+イーストを併用した風味豊かなパネトーネが学べます。
※酵母は変更になる場合がございます。ご了承ください。

料 金

受講料: 1回受講 13,200円 ※材料費含む

講 師

ロティ・オラン主宰

堀田 誠

大学時代に生物学の研究室で酵母を学んだことがきっかけでパンに興味を持ち、大手パン工場に就職。 その後、志賀勝栄氏に師事しベーカリーカフェ「オラン」を開業。 「ユーハイム」新店舗の立ち上げ、「シニフィアン・シニフィエ」勤務を経て、2010年パン教室「ロティ・オラン」(東京・狛江)を開校。

カリキュラム

オレンジピールとレーズン
酵母:パネトーネ生種+イースト ※オーバーナイト製法、 生地は当日各自で捏ねて持ち帰り
抹茶と大納言
酵母:ヨーグルト種+イースト ※オーバーナイト製法
講義
本場パネトーネの製法について
講座コード:
0502020112900~0502020112902
販売価格(税込):
13,200
関連カテゴリ:
1DAY レッスン
2020年10月期 新講座

日程とお申込み

1回コース申込み
11月29日(日) 12:00 - 16:00
12月20日(日) 12:00 - 16:00
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