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ヨーロッパ各地で講師を務めるメレンゲ細工の第一人者~鈴木廣明シェフに学ぶ

トラディショナルなウィーン菓子 ~2020年のクリスマス♪~

定員16名
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たっぷりなドライフルーツとナッツの詰まったフィリングを、イーストの入ったクッキー生地で包んで焼いたオーストリアならではのクリスマスのお菓子です
伝統的な製法で作り、現在はオーストリアの”オーバラー””という店で唯一販売されています。
ベラベッカの元祖とも言われています。

料 金

受講料: 1回受講 9,800円 ※材料費含む

講 師

日本オーストリア食文化協会理事
フレイケーキ教室主宰

鈴木 廣明

7代続く和菓子店「延齢堂」に生まれる。スイスの製菓学校卒業後、スイスのバーゼル・リヨン・パリでの修行を経てウィーンの名門「L.ハイナー」へ。帰国後「フレイ延齢堂」をオープン。現在は専門学校で教鞭をとる他、頻繁にヨーロッパへ出向き、ライフワークであるメレンゲ細工のさらなる研究を続けている。

カリキュラム

フルヒト・ブロート
たっぷりなドライフルーツとナッツの詰まったフィリングを、イーストの入ったクッキー生地で包んで焼いたオーストリアならではのクリスマスのお菓子です。
講座コード:
0502020112501
販売価格(税込):
9,800
関連カテゴリ:
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1DAY レッスン

日程とお申込み

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11月25日(水) 10:00 - 13:00
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