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ヨーロッパ各地で講師を務めるメレンゲ細工の第一人者~鈴木廣明シェフに学ぶ

トラディショナルなウィーン菓子 ~バレンタイン~

ガトーショコラ ダコワーズ ガトーショコラ ダコワーズ
定員16名
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ペースト状にしたカカオニブが入った生地は、濃厚で香り高いガトーショコラ。その上に軽いダコワーズ生地をおおって焼き上げます。
鈴木シェフオリジナのガトーショコラを作ってみませんか?

料 金

受講料: 1回受講 9,500円 ※材料費含む

講 師

日本オーストリア食文化協会理事
フレイケーキ教室主宰

鈴木 廣明

7代続く和菓子店「延齢堂」に生まれる。スイスの製菓学校卒業後、スイスのバーゼル・リヨン・パリでの修行を経てウィーンの名門「L.ハイナー」へ。帰国後「フレイ延齢堂」をオープン。現在は専門学校で教鞭をとる他、頻繁にヨーロッパへ出向き、ライフワークであるメレンゲ細工のさらなる研究を続けている。

カリキュラム

ガトーショコラ ダコワーズ
ペーストにしたカカオニブが入った生地は、濃厚で香り高いガトーショコラ。その上に軽いダコワーズ生地をおおって焼き上げます。 ※直径15㎝
講座コード:
0502021020901
販売価格(税込):
9,500
関連カテゴリ:
1DAY レッスン
2021年1月期 新講座

日程とお申込み

1回コース申込み
02月09日(火) 10:00 - 13:00
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