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『蕪木』店主 蕪木祐介さんに学ぶ

カカオ・チョコレートの世界

カテゴリ:
2021年1月期 新講座
定員20名
  • NEW
  • 1Dayレッスン
  • 初心者可
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珈琲とチョコレート『蕪木』店主であり、チョコレート技師の蕪木祐介さんによる、
お店では決して聞けない・味わえないチョコレートをとことん愉しむちょっと大人なスペシャルレッスン。

チョコレート、カカオについての素敵なお話しを伺いながら、チョコのテイスティングでは、
産地別のテイスティング、さらにチョコとアルコールのペアリング、
最後にはお店でも味わえない蕪木さん特製の「ホットチョコレート」を皆で作りましょう♪
※2月5日、6日とも同内容のレッスンになります。

以下、蕪木祐介さんからのメッセージです。

人々を魅了し、ときには活力を、またあるときには安ど感を感じさせてくれる魅惑の嗜好
品、『チョコレート』。熱帯の果実『カカオ』から作られ、古代から人々に口にされている嗜
好品であり、今ではとても身近な存在となっているチョコレートですが、それが何からどの
ように作られているか等、見えない部分も多いかと思います。
今回、カカオ豆やチョコレート製造のこと、カカオ生産国の話などをさせていただきなが
ら、無垢チョコレートのテイスティングを行い、五感でカカオ・チョコレートを感じ、知り、
愉しんでいただける機会を設けさせていただきます。チョコレートは頭で食べるものでは
なく、舌で味わうもの。しかし、知ることで楽しみが深まる部分も多くあります。この会を
通して、参加者皆さんのチョコレートの愉しみがより深いものとなれば幸いです。

料 金

受講料: 1回受講 6,000円 ※材料費含む

講 師

珈琲店『蕪木』店主

蕪木 祐介

珈琲焙煎士、チョコレート技師。福島県生まれ。 東京・台東区、珈琲店『蕪木』店主。岩手・盛岡、珈琲店『羅針盤』運営。 著書に『珈琲の表現』『チョコレートの手引』(ともに雷鳥社刊)。

カリキュラム

カカオ・チョコレートについてのお話
・果物としてのカカオについての話 ・チョコレート製造についての話 ・生産国のお話
チョコレートテイスティング
1.産地別チョコレートのテイスティング 2. アルコールとのペアリング 3. ホットチョコレートの実習
講座コード:
0502021020502
販売価格(税込):
6,000
関連カテゴリ:
2021年1月期 新講座

日程とお申込み

1回コース申込み
03月07日(日) 9:30 - 11:30
お申込み終了
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