5月
■和菓子:紫陽花羹(キウイ羹):寒天に砂糖を加えた錦玉羹を着色して紫陽花のように仕上げます。キウイを加えて爽やかに
■煉り切り:薔薇(ばら):スプーンを使って花びらを切り出す「さじ切り」という技法を使いバラの花を表現します。
7月
■和菓子:ココナッツミルク葛餅:アジアンスイーツの様な和菓子。笹の葉で包むのでおもたせにもピッタリ!
■煉り切り:向日葵(ひまわり):夏の定番、ひまわりを練切りで作ります。和菓子用の道具を使いますが、ご家庭にあるもので代用も可能です。
9月
■和菓子:栗のとら焼き:渋皮栗をイメージした見た目もかわいいとら焼きです。中にも栗を入れて、秋の味を感じましょう。
■煉り切り:金木犀(きんもくせい):香りで秋を告げる金木犀を練切りで作ります。細かい細工なので少し根気がいりますが、出来上がりの達成感は一入です。
