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『蕪木』店主 蕪木祐介さんに学ぶ

珈琲講座『抽出基礎』

カテゴリ:
2021年4月期新講座
定員20名
  • NEW
  • 1回受講可
  • 1Dayレッスン
  • 初心者可
珈琲は他の嗜好品と異なり、最後に抽出というある種の「調理」を現場で行っていただき、品質が完成となります。珈琲についての基本的な知識と抽出の概要を知っていただくことで、皆さんらしい珈琲を淹れる、味わうことのお手伝いができればと思います。

①講義
珈琲の抽出理論の基本的なことを解説します。

②実習
円錐ドリッパーを使用して、基本的な抽出を学んでいただきます。同時に、挽き方、淹れ方による風味の違いを検証しながら、自身の好きな味を探っていただきます。

料 金

受講料: 1回受講 6,000円 ※材料費含む

講 師

珈琲店『蕪木』店主

蕪木 祐介

珈琲焙煎士、チョコレート技師。福島県生まれ。 東京・台東区、珈琲店『蕪木』店主。岩手・盛岡、珈琲店『羅針盤』運営。 著書に『珈琲の表現』『チョコレートの手引』(ともに雷鳥社刊)。

カリキュラム

講義
珈琲の抽出理論の基本的なことを解説します。
実習
円錐ドリッパーを使用して、基本的な抽出を学んでいただきます。同時に、挽き方、淹れ方による風味の違いを検証しながら、自身の好きな味を探っていただきます。
講座コード:
0502021032501
販売価格(税込):
6,000
関連カテゴリ:
2021年4月期新講座

日程とお申込み

1回コース申込み
06月26日(土) 9:30 - 11:30
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ご注意
定員数はキャンセル待ち多数の場合、増席することもございます。予めご了承ください。
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