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ハリウッド俳優専属シェフも務めた料理家 副島モウさんに学ぶ

世界の旅ごはんメキシコ編 「タコス!タコス!タコス!」

カテゴリ:
2021年4月期新講座
定員16名
  • NEW
  • 1回受講可
  • 1Dayレッスン
  • 初心者可
  • オススメ(トップページで表示)
鎌倉を中心に活動を広げる料理家で、あのヒュー・ジャックマンの専属シェフも務めた副島モウさんがHAPPYCOOKING初登場!
世界料理オタクでもある副島さんによる、世界の旅ごはんレッスン。

今回はメキシコ編として「メキシコの伝統的なタコス」を学びます。

日本でタコスというと某チェーン店のような、小麦粉で作ったフラワートルティーヤにタコミートをイメージしますが、今回はメキシコの伝統的なタコス。

青と白の2色のコーントルティーヤを焼いて、
お肉2種にアボカド、豆のディップ。添えるサルサも3種とタコス尽くしのレッスン。
おうちのテーブルも華やかになること間違いなしのメニューです。
このレシピをマスターすれば、おうちで一味違うタコスパーティーが出来ますよ♪

Netflixでも「タコスのすべて」という人気シリーズが出来るほど、今ブームの兆しがあるメキシカンタコス。
まだまだ海外には行けませんが、一緒にメキシコごはんの旅に出かけましょう!

□メニュー□
・タコス アルパストール(特製タレに漬け込んだ豚肉のタコス)
・タコス カルニータス(豚肉を低温調理したタコス。メキシコを象徴するメニュー)
・タコス フリホーレス(豆を使ったタコス)
・タコス アボカド(アボカドを使ったタコス)
・3種サルサソース
・メキシカンコーンサラダ

料 金

受講料: 1回受講 8,800円 ※材料費含む

講 師

フードディレクター・世界料理オタク

副島 モウ

1981年佐賀県生まれ アマチュア天文家の父と料理好きの母の間に生まれる。 幼い頃より父の観測に連れられ海外へ。残念ながら星には興味がなく、 食べものに執着する意地きたない子供だった。 エコール辻フランス・イタリア料理カレッジに入学。 渡仏。TOULOUSE Les Jardin de l’ Opera にて修行。 帰国後、GRAND HYATT TOKYO、BEIGE ALAIN DUCASSE TOKYOを経て 料理研究家パトリスジュリアン師に師事。 その後独立。レシピ開発、企業コンサルティング、料理教室(L’atelier nuage)、 雑誌、TVフードコーディネーション、 ケータラー、調理学校講師、「RENDEZ-VOUS DES AMIS」、2018年「咖喱檸檬」をオープン2020年「⽉⾒つくねを鎌倉で」をオープンオーナーシェフと その活動は多岐にわたる。

カリキュラム

4種のタコスづくり
副島さんによる4種のタコスづくりのデモンストレーション。 サルサソースは皆さんにも作っていただきます。
2色のコーントルティーヤづくり
青と白の2色のとうもろこし粉を使ったコーントルティーヤを皆さんに実際焼いていただき、そのトルティーヤに具材を加えタコスを仕上げます。
講座コード:
0502021080301
販売価格(税込):
8,800
関連カテゴリ:
2021年4月期新講座

日程とお申込み

1回コース申込み
08月05日(木) 10:00 - 13:00
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定員数はキャンセル待ち多数の場合、増席することもございます。予めご了承ください。
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