おうちごはん革命「白メシ泥棒!さば味噌煮」

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1DAY レッスン

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教室 (東京)

定員20名

東京・駒場東大前に店を構えて約100年。
地元の人のみならず食通など全国から1日300人が訪れる“行列のできる定食屋”「菱田屋」。
その5代目店主、菱田アキラさんによるおうちごはんを劇的に美味しくする「おうちごはん革命」をテーマとしたスペシャルレッスンです。

「定食屋の良さは、レストランのプロの味と家庭料理の気軽さを兼ね備えているところ」という菱田さん。

今回は、おうちごはんの定番であり、
菱田屋の人気メニュー「白メシ泥棒!さば味噌煮」を教えていただきます。

ご家庭で作るさば味噌煮のお悩みとしては、
・生臭さが取れない
・パサパサしてしまう
・さばに味がしっかり乗らない
などあると思うのですが、今回はそういったお悩みを全て解決した、
ごはんが進む!さば味噌煮の作り方を伝授いただきます。

作業は簡単だけど、ポイントを抑えるだけでぐっとプロの味に近づきますよ!

そして、副菜としてネギ塩ダレの海老カルパッチョとたたききゅうりもデモンストレーションいただきます。

今回も定食スタイルでご試食いただきますので、お腹を空かして来てくださいね♪

実習:さば味噌煮(一人半身2枚作っていただきます)
デモ:ネギ塩ダレの海老カルパッチョとたたききゅうり