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行列のできる定食屋「菱田屋」5代目菱田アキラさんに学ぶ

おうちごはん革命「白メシ泥棒!さば味噌煮」

カテゴリ:
2021年10月期新講座
定員20名
  • NEW
  • 1Dayレッスン
  • 初心者可
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東京・駒場東大前に店を構えて約100年。
地元の人のみならず食通など全国から1日300人が訪れる“行列のできる定食屋”「菱田屋」。
その5代目店主、菱田アキラさんによるおうちごはんを劇的に美味しくする「おうちごはん革命」をテーマとしたスペシャルレッスンです。

「定食屋の良さは、レストランのプロの味と家庭料理の気軽さを兼ね備えているところ」という菱田さん。

今回は、おうちごはんの定番であり、
菱田屋の人気メニュー「白メシ泥棒!さば味噌煮」を教えていただきます。

ご家庭で作るさば味噌煮のお悩みとしては、
・生臭さが取れない
・パサパサしてしまう
・さばに味がしっかり乗らない
などあると思うのですが、今回はそういったお悩みを全て解決した、
ごはんが進む!さば味噌煮の作り方を伝授いただきます。

作業は簡単だけど、ポイントを抑えるだけでぐっとプロの味に近づきますよ!

そして、副菜としてネギ塩ダレの海老カルパッチョとたたききゅうりもデモンストレーションいただきます。

今回も定食スタイルでご試食いただきますので、お腹を空かして来てくださいね♪

実習:さば味噌煮(一人半身2枚作っていただきます)
デモ:ネギ塩ダレの海老カルパッチョとたたききゅうり

料 金

受講料: 1回受講 7,800円 ※材料費含む

講 師

菱田屋5代目店主

菱田 アキラ

1975年生まれ。高校卒業後、すし職人を志して料理の道へ進み、中国料理に転向。渋谷の名店「文琳」で5年間経験を積み、駒場東大前で創業約100年の歴史をもつ定食屋「菱田屋」5代目店主として妻、4代目の義父とともに1日300人が訪れる繁盛店へと成長させる

講座コード:
0502021100301
販売価格(税込):
7,800
関連カテゴリ:
2021年10月期新講座

日程とお申込み

1回コース申込み
10月03日(日) 11:00 - 14:00
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ご注意
定員数はキャンセル待ち多数の場合、増席することもございます。予めご了承ください。
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