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ハリウッド俳優専属シェフも務めた料理家 副島モウさんに学ぶ

世界の旅ごはん「台湾編」プルプル魯肉飯と台湾の小菜3品

カテゴリ:
2021年10月期新講座
定員20名
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鎌倉を中心に活動を広げる料理家で、あのヒュー・ジャックマンの専属シェフも務めた副島モウさんによる、
世界の旅ごはんレッスン。

10月は「台湾編」です!

今回のメインメニューは、皆様からのリクエストがダントツで多かった魯肉飯(ルーロー飯)です!!
本場台湾と同じく皮付きの豚肉をつかうので、プリプリのコラーゲンたっぷりの魯肉飯です。

魯肉飯、一度は挑戦された方も多いと思うのですが、
パサつき過ぎたり、味がイマイチ決まらなかったりという経験があると思いますが、
モウさんが丁寧に教えて頂けるので、失敗の心配は要りません!

そして、濃厚な魯肉飯にぴったりのさっぱりとした台湾の小菜3品も教えていただきます。
今回も計4品とたっぷりメニューとなっております。
モウさんと一緒に台湾グルメの旅へ参りましょう!!

□メニュー□
【デモ】魯肉飯 ルーロファン
【実習】小菜三品
・拌干豆腐絲 バンガンドウフスー:最強のヘルシー麺と言われる干し豆腐を使用した和え物
・涼拌黄瓜 リャンバンホァングア:にんにくの風味がきいたきゅうりの冷菜
・涼拌黑木耳 リャンバンヘイムァ:きくらげの和え物

料 金

受講料: 1回受講 8,800円 ※材料費含む

講 師

フードディレクター・世界料理オタク

副島 モウ

1981年佐賀県生まれ アマチュア天文家の父と料理好きの母の間に生まれる。 幼い頃より父の観測に連れられ海外へ。残念ながら星には興味がなく、 食べものに執着する意地きたない子供だった。 エコール辻フランス・イタリア料理カレッジに入学。 渡仏。TOULOUSE Les Jardin de l’ Opera にて修行。 帰国後、GRAND HYATT TOKYO、BEIGE ALAIN DUCASSE TOKYOを経て 料理研究家パトリスジュリアン師に師事。 その後独立。レシピ開発、企業コンサルティング、料理教室(L’atelier nuage)、 雑誌、TVフードコーディネーション、 ケータラー、調理学校講師、「RENDEZ-VOUS DES AMIS」、2018年「咖喱檸檬」をオープン2020年「⽉⾒つくねを鎌倉で」をオープンオーナーシェフと その活動は多岐にわたる。

講座コード:
0502021100701
販売価格(税込):
8,800
関連カテゴリ:
2021年10月期新講座

日程とお申込み

1回コース申込み
10月07日(木) 11:00 - 14:00
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