ゲストの感動を呼ぶ!3ランク上のおうちパーティーをしよう♪

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1DAY レッスン

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教室 (東京)

定員20名

恵比寿大人気イタリアン「Sel Sal Sale(セルサルサーレ)」濱口昌大シェフが、
HAPPYCOOKING初登場!!

世界を巡り、柔軟な発想で作り上げる“自由なイタリアン”として知られる濱口シェフには、
イタリア料理のエッセンスを取り入れたポップなイタリアンで
「1ランクではなく、3ランクアップしたおうちパーティー料理」をレッスンいただきます。

濱口シェフ曰く「この料理がご家庭のパーティーで出てきたらゲストは本当に感動しますよ」と自信のメニューです。

長年専門学校講師も務められている濱口シェフによる、
楽しく分かりやすいレッスンで、3ランク上のパーティーごはんを作りましょう!

【メニュー】
・秋刀魚のカルパッチョ　青りんごとなすと一緒に
　　秋を代表する秋刀魚をカルパッチョに、酸味の強いブラムリーアップルと、とろとろ茄子を合わせます。
　　ハーブオイルとエチオピアのスパイスのアクセントを。

・かぼちゃと柚子のポタージュ　地鶏添え
　　かぼちゃを柚子の香りと一緒に上品なポタージュに。
　　シェフがたどりついた甘みと酸味と香りの一体感のレシピを初公開。

・長いもときのこのガレット
　　長芋とキノコで、おつまみにもアレンジのきく、ガレット仕立てに。
　　ごま油がポイントのクセになる一品。

・しらすを使った発酵パスタ
　　しらすを使ってカラブリア州の発酵食品『ロザマリーナ』を再現してパスタに。
　　辛さを上手に表現するのが料理上手です♪

・リコッタチーズのパンケーキ
　パンケーキの決め手は、バター作りから!
　リコッタチーズ入りのさっぱりとした生地と抜群の相性です。

※写真はイメージになります

料　金

受講料： 1回受講 10,000円 ※材料費含む

講　師

Sel Sal Sale オーナーシェフ

濱口昌大

1979年、大阪生まれ。25歳で【リストランテルクソール】のマリオ・フリットリ氏に師事。その後【六本木農園】に移り、シェフを務める。この頃から料理専門学校【レコールバンタン】の講師を、現在まで10年ほど続けている。2010年に渡伊し、一つ星店【リストランテソットラルコ】に入門。世界の料理を学ぶためヨーロッパ・北欧の10カ国ほどを巡る。帰国後、2014年に三軒茶屋【セルサルサーレ】を開店し、2017年に恵比寿へ移転。食べログ3.82など大人気のイタリアンとして有名店へと押し上げる。