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Ryoura(リョウラ)菅又亮輔シェフに学ぶ

こだわり素材のフール・セック(焼き菓子) ~クリスマス~

定員16名
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用賀のRyouraは2015年オープンした行列の絶えない人気店。
パリやアルザスで修行し、帰国後、ピエール・エルメ サロン・ド・テにてスー・シェフを務めた菅又亮輔シェフの作り出すオリジナリティ溢れるケーキが並びます。

今回はシェフこだわりの素材を使った「ケーク・オ・マロン」のレッスン!!
フランス産の栗のペーストが入ったしっとりとした生地は、口どけまろやかでラム酒が香る逸品です♪

お酒にもよく合うのでクリスマスシーンにもぴったりなケーキです♪

料 金

受講料: 1回受講 10,000円 ※材料費含む

講 師

Ryoura オーナーシェフ

菅又 亮輔

26歳で渡仏。ノルマンディ、ローヌアルプ、アルザス、パリで3年にわたって修業。帰国後「ピエール・エルメ サロン・ド・テ」にてスー・シェフを努める。2007年「ドゥーパティスリーカフェ」オープンからシェフパティシエを務め、2015年に自店「Ryoura」をオープン。

カリキュラム

ケーク・オ・マロン
フランス産栗のペーストとコンフィーが入ったしっとりとした口どけのパウンド型ケーキ。 仕上げにグラスアロー(砂糖の衣)と、ヘーゼルナッツの.クラックランを飾ります。
講座コード:
0502021110901
販売価格(税込):
10,000
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日程とお申込み

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11月09日(火) 10:00 - 13:00
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定員数はキャンセル待ち多数の場合、増席することもございます。予めご了承ください。
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