COOKING SCHOOL TOP >1DAY レッスン > こだわり素材のアントルメ(生菓子) ~クリスマス~

HAPPY COOKING SEARCH

講座を名称、フリーワードで検索

カテゴリ一覧

  • 2021年クリスマスレッスン
  • 2021年10月期新講座
  • 男子厨房部
  • 2021年下期新講座
  • 2021年4月期新講座
  • 動画レッスン
  • オンラインLIVEレッスン
  • コースレッスン
  • 1DAY レッスン
  • 過去のカテゴリ一覧
  • store
Ryoura(リョウラ)菅又亮輔シェフに学ぶ

こだわり素材のアントルメ(生菓子) ~クリスマス~

定員16名
  • NEW
  • 1Dayレッスン
  • オススメ(トップページで表示)
用賀のRyouraは2015年オープンした行列の絶えない人気店。
パリやアルザスで修行し、帰国後、ピエール・エルメ サロン・ド・テにてスー・シェフを務めた菅又亮輔シェフの作り出すオリジナリティ溢れるケーキが並びます。

今回はコーヒー味のビスキュイ(シートスポンジ)に、高品質なカカオ豆を使用したミルクチョコレートとフランス産のチョコレートを合わせて作る「シャンティー・ショコラ」(チョコレートクリーム)と、サクサク食感の「フィヤンティーヌ」(クレープ生地を焼いたもの)を中心に巻き込み仕上げます。

濃厚なチョコレートと、コーヒーが香る大人のクリスマスケーキです♪

料 金

受講料: 1回受講 10,000円 ※材料費含む

講 師

Ryoura オーナーシェフ

菅又 亮輔

26歳で渡仏。ノルマンディ、ローヌアルプ、アルザス、パリで3年にわたって修業。帰国後「ピエール・エルメ サロン・ド・テ」にてスー・シェフを努める。2007年「ドゥーパティスリーカフェ」オープンからシェフパティシエを務め、2015年に自店「Ryoura」をオープン。

カリキュラム

ブッシュドノエル・カフェショコラ
コーヒー味のビスキュイをシート状に焼き、クーベルチュールチョコレートのミルクとビターを合わせたクリームで仕上げます。 ロールケーキの中心にはフィヤンテーヌを巻き、サクサクの食感が楽しめます。 切り株風にクリームを塗り、たっぷりとクリームを絞ります。
講座コード:
0502021110902
販売価格(税込):
10,000
関連カテゴリ:
1DAY レッスン
2021年10月期新講座
2021年クリスマスレッスン

日程とお申込み

回コース申込み
11月09日(火) 14:30 - 17:30
▶ 選択した講座を申込む
ご注意
定員数はキャンセル待ち多数の場合、増席することもございます。予めご了承ください。
関連キーワード

お客様の声

この講座に対するご感想をぜひお寄せください。