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麻生十番の老舗イタリア料理店 ”ピアットスズキ” 鈴木弥平シェフに学ぶ

家庭で作るイタリア料理のフルコース ~冬の食材~

カテゴリ:
1DAY レッスン
, 2022年1月期
鶏のテリーヌ イチジクの赤ワイン煮 鶏のテリーヌ イチジクの赤ワイン煮
白菜のリゾット 白菜のリゾット
鱈とキャベツの蒸煮 鱈とキャベツの蒸煮
牛ロース肉の軽い煮込 牛ロース肉の軽い煮込
チョコレートとヘーゼルナッツノミルフィーユ チョコレートとヘーゼルナッツノミルフィーユ
定員20名
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  • 1Dayレッスン
  • 初心者可
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麻布十番駅にある「ピアットスズキ」は老舗の人気イタリア料理店。
素材の持ち味を活かした伝統的なイタリア料理を基本に、革新的な技術を融合した料理で高い評価を得ています。

昨年に引き続き”春夏秋冬”季節の素材をふんだんに使った、家庭でも作れるイタリア料理フルコースのレッスンです!!
前菜~パスタ~魚料理~肉料理~デザートまで、毎回5種類のレシピがしっかり学べます♪

使用する食材はお店と同じ物をご提供いたします!!
気さくでお優しいシェフのお人柄に魅了されてみませんか??


【今後のレッスン日程とメニュー♪】
3/22(火)
ボタンエビの昆布〆ピクルスソース
明太子のスパゲッティ
鰆ののムニエル カブレモンソース
豚のパルマ風ローザ
ティラミス

5/24(火)
色野菜のバーニャカウダ
スパゲッティ プッタネスカ
平目のパッパビスクソース
仔牛のミラノ風カツレツ
カッサータマンゴソース

7/26(火)
カジキマグロのシチリア風マリネ
冷製カペ-ニのパンツァネッラ
カサゴのアクアパッツア
鶏モモ肉のカチャトーラ
桃のベリーニ仕立て

お申し込みはメルマガ、SNSでお知らせいたします♪
お楽しみに!!

料 金

受講料: 1回受講 14,400円 ※材料費含む

講 師

ピアットスズキ オーナーシェフ

鈴木 弥平

19 歳でイタリア料理店「ラ・パタータ」でイタリアの料理の道へ。 平田勝シェフに師事し、平田氏独立に際して 「クチーナ・ヒラタ」へ。 1992 年:イタリアへ1年間イタリア料理留学。 イタリアの料理学校で学ぶ。 その後、単身でシチリア、トスカーナ、リグーリア、ピエモンテなど各地のリストランテで研鑽をつむ。 帰国後の 1993 年:「ヴィノヒラタ」のシェフに就任。 2002 年:独立して「ピアットスズキ」を開業し、伝統的なイタリア料理を基本としながらも、旬の素材の持ち 味を活かした料理を提唱。 2007 年姉妹店「トラットリア・ケ・パッキア」オープン。 2007 年「ミシュランガイド東京版 2008」発刊以来、一つ星を獲得し続ける。 2019 年「ゴ・エ・ミヨ 2019 (Gault&Millau)」発刊以来獲得。 2019 年イタリアで行われたパネットーネコンテスト 5 大会出場。すべての大会でファイナリストとなり、 「Miglior Panettone al Mondo 2019」では金賞、「Panettone DAY2019」審査員特別賞、 「Mastro Panettone2019」特別賞受賞。 ・PANETTONE WORLD CHAMPIONSHIP2019(ミラノ)https://www.panettoneworldchampionship.com/ ・Tenzone del Panettone(パルマ) https://tenzonedelpanettone.com/ 【著書】 現代解釈のイタリア料理(2016 年)

カリキュラム

前菜 
・鶏のテリーヌ イチジクの赤ワイン煮 ※デモンストレーションと実食
パスタ・リゾット
・白菜のリゾット ※デモンストレーションと実食
魚料理 
・鱈とキャベツの蒸煮 ※実習と実食
肉料理 
・牛ロース肉のかるい煮込 ※実習と実食
デザート
・チョコレートとヘーゼルナッツのミルフィーユ ※デモンストレーションと実食
講座コード:
0502022012501
販売価格(税込):
14,400
関連カテゴリ:
1DAY レッスン
2022年1月期

日程とお申込み

1回コース申込み
01月25日(火) 10:00 - 15:00
お申込み終了
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ご注意
定員数はキャンセル待ち多数の場合、増席することもございます。予めご了承ください。

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