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ハリウッド俳優専属シェフも務めた料理家 副島モウさんに学ぶ

世界の旅ごはん 韓国編「本格キムチづくり&おうち韓国焼き肉」

カテゴリ:
1DAY レッスン
パンチャン パンチャン
本格キムチづくり 本格キムチづくり
サムギョプサル サムギョプサル
定員20名
  • NEW
  • 1Dayレッスン
  • 初心者可
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鎌倉を中心に活動を広げる料理家で、あのヒュー・ジャックマンの専属シェフも務めた副島モウさんによる、
世界の旅ごはんレッスン。

1月は「韓国編」です
「本格キムチづくり&おうち韓国焼肉」をテーマに、
キムチをはじめ韓国料理に欠かせない小皿料理(おかず)である「パンチャン」を沢山レッスンいただきます。
実習では、本格的なキムチを皆さんに作っていただきます!
ハードルが高いようなキムチですが、ヤンニョムさえ覚えてしまえば、簡単です。
大事なのは優しく美味しくなるように丁寧に漬けてあげること。一度覚えてしまうと毎年漬けられるようになります。
自家製キムチもお持ち帰り頂けます!

さらに麻薬キンパ(韓国風ミニ海苔巻き)もあって盛り沢山な内容です♪
サムギョプサルもご用意するので、皆で「おうち韓国焼き肉」を楽しみましょう!

▽メニュー
【実習】本格キムチづくり
【デモ】
 パンチャン5種(わかめ酢ナムル、ほうれん草ナムル、にんじんナムル、小葱のパジョリ、ミョンテチェ(干しだらのごまめ))
 麻薬キンパ(韓国風ミニ海苔巻き)
 サムギョプサル

料 金

受講料: 1回受講 8,800円 ※材料費含む

講 師

フードディレクター・世界料理オタク

副島 モウ

1981年佐賀県生まれ アマチュア天文家の父と料理好きの母の間に生まれる。 幼い頃より父の観測に連れられ海外へ。残念ながら星には興味がなく、 食べものに執着する意地きたない子供だった。 エコール辻フランス・イタリア料理カレッジに入学。 渡仏。TOULOUSE Les Jardin de l’ Opera にて修行。 帰国後、GRAND HYATT TOKYO、BEIGE ALAIN DUCASSE TOKYOを経て 料理研究家パトリスジュリアン師に師事。 その後独立。レシピ開発、企業コンサルティング、料理教室(L’atelier nuage)、 雑誌、TVフードコーディネーション、 ケータラー、調理学校講師、「RENDEZ-VOUS DES AMIS」、2018年「咖喱檸檬」をオープン2020年「⽉⾒つくねを鎌倉で」をオープンオーナーシェフと その活動は多岐にわたる。

講座コード:
0502022011001
販売価格(税込):
8,800
関連カテゴリ:
1DAY レッスン

日程とお申込み

1回コース申込み
01月10日(月) 11:00 - 14:00
「韓国編」
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