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チーズインストラクター小森司さんに学ぶ チーズつくりワークショップ

イギリスの伝統チーズ『ホワイトスティルトン』に挑戦

カテゴリ:
1DAY レッスン
, 2022年4月期
定員20名
  • NEW
  • 1Dayレッスン
  • 経験者向け
今回はプレス機を使ったチーズの第2弾!イギリスの伝統的なドライフルーツ入りセミハードチーズに挑戦。生クリームを使ったカードから作るリッチな味わいのチーズです。
主な作業は3日間。その後は完成までおよそ3ヶ月かけてゆっくり熟成させます。自宅でできるチーズ熟成法についてもご紹介しますので初めてでも安心してお越しください。ゴーダをすでに学んだ方やセミハードチーズに挑戦したい方におすすめの講座です。参加者には国産ヒノキの折り畳み式チーズプレス機と原料キット一式が付きますので自宅ですぐに始めていただけます。

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これぞチーズ!チーズプレス機の使い方について学びながらホワイトスティルトンをつくりましょう。
□ドライフルーツ入りチーズのコツを学ぼう
□生クリームの使い方
□折りたたみ式プレス機で一歩一歩すすめていくセミハードチーズつくり
□自宅でできる長期熟成法

コース参加者全員にキット(酵素、乳酸菌、道具キット、レシピ)をお渡ししますのでご自宅ですぐに繰り返していただけます。
※ゴーダチーズの過去受講者にはプレス機は付きません。
※入門編の既受講者が対象です。

料 金

受講料: 1回受講 12,400~22,400円 ※材料費含む

講 師

チーズインストラクター・『西粟倉燻製学校』代表

小森 司

岡山県出身。一般社団法人チーズ観光協会理事。西粟倉燻製学校代表。米エモリ―大学講師、助教授を経て現職。趣味が高じてチーズが職業になった元研究者。“はじめての人でも成功するチーズつくりコース『チーズマラソン』“を東京、大阪など全国で定期的に開催。さらに2018年からは森林面積95%の岡山県西粟倉村で森とチーズを中心にした観光事業を展開。チーズの観光列車チーズエクスプレス、森を食べるチーズ、森の薫りを楽しむヒノキビール、森の燻製文化を学ぶ『西粟倉燻製学校』など、森を食で楽しむ事業を営む。

講座コード:
0502022051402~0502022051403
販売価格(税込):
12,400~22,400
関連カテゴリ:
1DAY レッスン
2022年4月期

日程とお申込み

1回コース申込み
05月14日(土) 15:00 - 18:00
プレス機をお持ちの方はこちら 12,400円
お申込み終了
05月14日(土) 15:00 - 18:00
プレス機を持っていない方はこちら 22,400円
お申込み終了
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