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ハリウッド俳優専属シェフも務めた料理家 副島モウさんに学ぶ

世界の旅ごはんタイ編 「ペーストから作るグリーンカレー&ソムタム」

カテゴリ:
1DAY レッスン
, 2022年7月期
ペーストから作るグリーンカレー ペーストから作るグリーンカレー
ソムタム ソムタム
定員20名
  • NEW
  • 1Dayレッスン
  • 初心者可
鎌倉を中心に活動を広げる料理家で、あのヒュー・ジャックマンの専属シェフも務めた副島モウさんによる、
世界の旅ごはんレッスン。

7月はアジア旨辛の国「タイ編」です。

今回はタイ料理の中から「ペーストから作るグリーンカレー」を中心に3品を学びます。

グリーンカレーは勿論食べたことあるし、ペーストは売ってるけど、そもそもペーストはどうやって作るのか…
その疑問が解決されます!自家製グリーンカレーを作りましょう!

グリーンカレーに合わせるのは、こちらの2品。
「ソムタム」:ラオスやタイで食べられる青いパパイヤを使ったサラダ
「カノムモーケン」:タロ芋や緑豆を使ったココナッツミルクの香り豊かな焼きプリン

旨辛好きの皆様、ぜひご参加お待ちしております♪

【メニュー】
・グリーンカレー(実習)
・ソムタム(デモ)
・カノムモーケン(デモ)

料 金

受講料: 1回受講 8,800円 ※材料費含む

講 師

フードディレクター・世界料理オタク

副島 モウ

1981年佐賀県生まれ アマチュア天文家の父と料理好きの母の間に生まれる。 幼い頃より父の観測に連れられ海外へ。残念ながら星には興味がなく、 食べものに執着する意地きたない子供だった。 エコール辻フランス・イタリア料理カレッジに入学。 渡仏。TOULOUSE Les Jardin de l’ Opera にて修行。 帰国後、GRAND HYATT TOKYO、BEIGE ALAIN DUCASSE TOKYOを経て 料理研究家パトリスジュリアン師に師事。 その後独立。レシピ開発、企業コンサルティング、料理教室(L’atelier nuage)、 雑誌、TVフードコーディネーション、 ケータラー、調理学校講師、「RENDEZ-VOUS DES AMIS」、2018年「咖喱檸檬」をオープン2020年「⽉⾒つくねを鎌倉で」をオープンオーナーシェフと その活動は多岐にわたる。

講座コード:
0502022071401
販売価格(税込):
8,800
関連カテゴリ:
1DAY レッスン
2022年7月期

日程とお申込み

1回コース申込み
07月14日(木) 11:00 - 14:00
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ご注意
キャンセル待ち多数の場合、増席する場合がございます。予めご了承ください。
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