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ハリウッド俳優専属シェフも務めた料理家 副島モウさんに学ぶ

世界の旅ごはんメキシコ編 「旨辛メキシカン!ブリトー&エンチラーダ」

カテゴリ:
2022年7月期
ブリトー ブリトー
エンチラーダ エンチラーダ
定員20名
  • NEW
  • 1Dayレッスン
  • 初心者可
鎌倉を中心に活動を広げる料理家で、あのヒュー・ジャックマンの専属シェフも務めた副島モウさんによる、
世界の旅ごはんレッスン。

8月は夏にぴったり♪「中米旨辛の国 メキシコ編」です。

前回はコーントルティーヤでタコスを作りましたが、
今回はフラワートルティーヤを使って『ブリトー』と『エンチラーダ』を作ります。

ブリトーは、日本でもお馴染みですがトルティーヤにお肉やリフライドビーンズなどの具材を載せて、最後に巻いて食べる軽食です。今回はアボカドソースが美味しいチポトレチキンの太巻きタイプのブリトーを作ります。

エンチラーダは、メキシコを中心に親しまれている料理で、フィリングと呼ばれる具材をトルティーヤで巻き、スパイスのきいたソースやチーズと一緒にオーブンで焼いたものです。

メキシコ人のソウル調味料タヒンを使ったメニューもご紹介します。

【メニュー】
・チポトレチキンのブリトー(実習)
・エンチラーダ(デモ)
・マンゴー・パインのタヒンかけ(デモ)

暑い夏は旨辛メキシカンで乗り越えましょう!!

料 金

受講料: 1回受講 8,800円 ※材料費含む

講 師

フードディレクター・世界料理オタク

副島 モウ

1981年佐賀県生まれ アマチュア天文家の父と料理好きの母の間に生まれる。 幼い頃より父の観測に連れられ海外へ。残念ながら星には興味がなく、 食べものに執着する意地きたない子供だった。 エコール辻フランス・イタリア料理カレッジに入学。 渡仏。TOULOUSE Les Jardin de l’ Opera にて修行。 帰国後、GRAND HYATT TOKYO、BEIGE ALAIN DUCASSE TOKYOを経て 料理研究家パトリスジュリアン師に師事。 その後独立。レシピ開発、企業コンサルティング、料理教室(L’atelier nuage)、 雑誌、TVフードコーディネーション、 ケータラー、調理学校講師、「RENDEZ-VOUS DES AMIS」、2018年「咖喱檸檬」をオープン2020年「⽉⾒つくねを鎌倉で」をオープンオーナーシェフと その活動は多岐にわたる。

講座コード:
0502022080401
販売価格(税込):
8,800
関連カテゴリ:
2022年7月期

日程とお申込み

1回コース申込み
08月04日(木) 11:00 - 14:00
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