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ハリウッド俳優専属シェフも務めた料理家 副島モウさんに学ぶ

世界の旅ごはんポルトガル編 「エッグタルト・アレンテージョ他」

パステルデナタ :エッグタルト パステルデナタ :エッグタルト
カルネ デ ポルコ ア アレンテージョナ :豚とアサリとじゃがいものシチュー カルネ デ ポルコ ア アレンテージョナ :豚とアサリとじゃがいものシチュー
カルドヴェルデ :ポルトガルチョリソーとケールのスープ カルドヴェルデ :ポルトガルチョリソーとケールのスープ
定員20名
  • NEW
  • 1Dayレッスン
  • 初心者可
鎌倉を中心に活動を広げる料理家で、あのヒュー・ジャックマンの専属シェフも務めた副島モウさんによる、
世界の旅ごはんレッスン。

10月は欧州最西端の国、ポルトガル編です。
ポルトガルは、ヨーロッパで最もお米を消費する国として知られています。また大西洋で採れたタラ、イワシ、タコやイカなど、魚介類も豊富で、ポルトガル料理も基本的に素材を生かしたものが多いので、日本人の口に良く合うグルメが多いです。

今回のメニューは、
・パステルデナタ :エッグタルト
・カルネ デ ポルコ ア アレンテージョナ :豚とアサリとじゃがいものシチュー
・カルドヴェルデ :ポルトガルチョリソーとケールのスープ
の3品です。

ポルトガルのソウルを感じながら、学びましょう!

料 金

受講料: 1回受講 8,800円 ※材料費含む

講 師

フードディレクター・世界料理オタク

副島 モウ

1981年佐賀県生まれ アマチュア天文家の父と料理好きの母の間に生まれる。 幼い頃より父の観測に連れられ海外へ。残念ながら星には興味がなく、 食べものに執着する意地きたない子供だった。 エコール辻フランス・イタリア料理カレッジに入学。 渡仏。TOULOUSE Les Jardin de l’ Opera にて修行。 帰国後、GRAND HYATT TOKYO、BEIGE ALAIN DUCASSE TOKYOを経て 料理研究家パトリスジュリアン師に師事。 その後独立。レシピ開発、企業コンサルティング、料理教室(L’atelier nuage)、 雑誌、TVフードコーディネーション、 ケータラー、調理学校講師、「RENDEZ-VOUS DES AMIS」、2018年「咖喱檸檬」をオープン2020年「⽉⾒つくねを鎌倉で」をオープンオーナーシェフと その活動は多岐にわたる。

講座コード:
0502022101301
販売価格(税込):
8,800
関連カテゴリ:
1DAY レッスン
2022年10月期

日程とお申込み

1回コース申込み
10月13日(木) 11:00 - 14:00
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