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お菓子作りの疑問を解消!!

仲村スイーツラボ ~メレンゲの基本製法を学ぶ~

定員20名
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お菓子作りは、同じ材料・同じ器具・同じ配合で作っているのに出来上がりが違うことってありますよね?
この講座では毎回ひとつのテーマを深堀し、理論的に素材のことから製法までを学べます。
今回のテーマはメレンゲです。
フレンチ・イタリアン・スイスメレンゲと種類があり、それぞれ製法と特徴があります。
それぞれの特徴をいかしたスイーツを作ります♪
メレンゲはお菓子作りの基本のひとつですので、しっかりと学ぶことで技術力がステップアップします♪

仲村シェフによる分かりやすいレクチャーは必見!!
お菓子作りがより楽しくなる講座です。

料 金

受講料: 1回受講 16,000円 ※材料費含む

講 師

シェフパティシエ

仲村 和浩

製菓学校を卒業後、「ティエリー・ミュロップ」(フランス・アルザス)にて研修。2007年「パティスリー・サダハル・アオキ・パリ」で勤務、大阪のペストリーショップの立ち上げにシェフとして携わる。ハイアットリージェンシーペストリーシェフに就任後、14年にはM.O.F. ショコラティエのクリスチャン・カンプリニ氏の下でショコラについても学ぶ。

カリキュラム

講義
メレンゲの種類・製法
スイスメレンゲ
ロカイユ(ナッツのメレンゲクッキー)
フレンチメレンゲ
ムラングシャンティ
イタリアンメレンゲ
ポロネーズ
デモンストレーション
ウフ アラネージュ他1品
講座コード:
0502022102901
販売価格(税込):
16,000
関連カテゴリ:
1DAY レッスン
2022年10月期

日程とお申込み

1回コース申込み
10月29日(土) 10:00 - 16:00
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