冬のおうちフレンチ「ローストビーフ&茸のソテー　ブルギニヨンバター他」

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1DAY レッスン

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教室 (東京)

定員20名

ミシュラン3つ星「レフェルヴェソンス」の姉妹店で、自店も食べログ3.90、三越前にあるカジュアルフレンチ「ラ・ボンヌターブル」の中村和成シェフのレッスン。

今回のメインは「簡単だけど美味しくできるローストビーフ」。
その他、「茸のソテー　ブルギニヨンバター」
「洋梨、ブルーチーズ、胡桃のグリーンサラダ」の3品をレッスンいただきます。

どれも本格フレンチのメニューだけど、お家で簡単にできるようにアレンジ。
「簡単にするけど、ポイントを守ることで絶対美味しくできる」という中村シェフの真骨頂です。

「ローストビーフ」はなんとフライパンだけで上手に火入する方法を伝授いただきます!

「ブルギニヨンバター」はフランスきっての美食の街・ブルゴーニュの名物料理『エスカルゴ』に使われるバターとして知られています。魚介だけでなく、肉や野菜、パンにのせて焼いても美味しい、にんにくとパセリが香る使い勝手のいい万能バターなんです。

サラダは、季節のフルーツとチーズを組み合わせたサラダを教えていただきます。

今回も豪華で絶品なフレンチ3品。おもてなしにもぴったりのメニューですので、
ぜひマスターしてください!

【メニュー】
・ローストビーフ(実習)
・茸のソテー、ブルギニヨンバター(実習)
・洋梨、ブルーチーズ、胡桃のグリーンサラダ(デモ)

料　金

受講料： 1回受講 8,800円 ※材料費含む

講　師

ラ・ボンヌターブル　シェフ

中村和成

1980年、千葉県生まれ。大学時代のアルバイトなどで料理の面白さに気づき、卒業後、調理師専門学校に再入学。フランス料理の道へ進む。【シェ松尾】、新江古田の【レストラン・ラ・リオン】などで研鑽を積み、フレンチの基礎を固める。その後、西麻布の【サイタブリア】へ。同店が【レフェルヴェソンス】にリニューアルし2年経った2012年、スーシェフに昇格。2014年【LA BONNE TABLE】オープンとともにシェフに就任。現在に至る。