チョコレートの新しい評価法と紅茶の淹れ方、ブレンド法レッスン

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1DAY レッスン

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教室 (東京)

定員30名

老舗菓子メーカー森永製菓の子会社「SEE THE SUN」が、森永社員と企画!鎌倉佐助の谷戸にある紅茶のデリバリー&ギフト専門店「SASUKEDROP」とのコラボレッスン♪
紅茶とチョコレートのペアリングを体験してみませんか?

今回のレッスンスケジュールです。
①五感を駆使したチョコレートの評価方法　
・嗅覚評価　・味覚評価　・聴覚評価　・視覚評価　・触覚評価　
②Sasukedorpさんについて・紅茶の淹れ方解説　試飲　　　　　　
③紅茶のブレンド法レッスン　　　　　　　　　　　　　　　
④森永紅茶の歴史について　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
⑤紅茶の試作品とチョコレートのペアリング　　　　　　　　　　　　
⑥SEETHESUN OURTERASUの紹介　　　　　　　　　　　　　　　　　　
⑦その他　質疑応答　

■SEE THE SUNについて
2017年創業。「テーブルを創るすべての人を幸せに」をテーマに活動する事業会社。
個人の価値観や社会の課題が多様化する現代だからこそ、遊びゴコロを大切に、生活者とともに着想を育み、新しい体験、これまでにないモノ、楽しいコトの創出を目指しています。
森永製菓のコーポレートベンチャー。
https://seethesun.jp/　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

料　金

受講料： 1回受講 6,000円 ※材料費含む

講　師

森永製菓株式会社　研究所　シニアエキスパート　チョコレートソムリエ

小野隆

1989年森永製菓株式会社に入社。チョコレートやビスケットの研究開発やチョコボールのプロダクトマネージャー、研究グループのR&D管理、新規技術開発担当を経て、洋菓子専門店『TAICHIRO MORINAGA』のシェフ兼テクニカルディレクターに従事。現在はロングセラー商品の活性化やチョコレートを中心とした新製品開発を行っている。またチョコレートソムリエとしてチョコレートの普及活動、楽しい食べ方提案を行っている。趣味としてお茶や発酵食品の探索、活動をしている日々を過ごしている。

講師詳細

SASUKEDROP　代表

佐々木純子

東京の味噌屋に生まれる。飲食に興味を持ち始め、紅茶メーカーにて紅茶の商品開発やマーケティングを担当。(在職中チームでドーバー海峡を泳いで横断、その際は船に紅茶を持ちこみ完泳) 結婚出産子育てを経て鎌倉市佐助で「SASUKEDROP」を立ちあげる。オリジナルブレンドティーの開発、ティーケータリング、ワークショップなどを通して美味しい楽しい紅茶の魅力を伝える活動を行っている