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YouTube「ファビオ飯」のファビオシェフに学ぶ

火入れ:焼き切り技法「タリアータ プッタネスカ」

定員20名
  • NEW
  • 1Dayレッスン
  • 初心者可
イタリアのミシュラン出身シェフで、現在YouTubeや書籍でも大人気のFabio(ファビオ)さんによるレッスン♪

今回は、クリスマスにピッタリの肉料理「タリアータ プッタネスカ」です。
タリアータは、ステーキなどの焼き方と異なり、肉を休ませないで火入れする焼き切り技法で火入れします。

ソースは、トマトソースをベースに、アンチョビやケッパーでエッジのある塩味を、唐辛子で辛みをきかせるのが特長の「プッタネスカソース」で仕上げます。パスタにも使えるソースなので役立ちますよ!

さらに、今回はファビオシェフから当日まで内容はお楽しみのパスタもデモンストレーション&試食させていただきます。どんなパスタが出るか楽しみです!

<メニュー>
・タリアータの焼き方:実習
・プッタネスカソース:実習
・ファビオのお楽しみパスタ:デモ・試食

料 金

受講料: 1回受講 10,000円 ※材料費含む

講 師

イタリア料理人

Fabio ファビオ

16歳からイタリアに留学。19歳でローマ発足AISOオリーブオイルソムリエを取得する。20歳からドイツ、イタリアの大衆店から星付きレストランまで6年間修業。 まだ星が付かないレストランで部門シェフとして星獲得に貢献し、日本に帰国。 現在はYouTubeチャンネルやメディアで活動中。家庭でも本格的な味わいの料理を楽しめる、おもてなし料理を紹介し、多くの視聴者から支持を得ている。 著書に『ファビオのとっておきパスタ』(ナツメ社)、『自分史上最高においしくできる ファビオ式定番おうちごはん』(PHP研究所)『火入れを極めるファビオの肉料理』(ナツメ社)がある。

講座コード:
0502022121701~0502022121702
販売価格(税込):
10,000
関連カテゴリ:
1DAY レッスン
2022年10月期

日程とお申込み

1回コース申込み
12月17日(土) 10:00 - 13:00
12月17日(土) 15:00 - 18:00
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キャンセル待ち多数の場合、増席する場合がございます。予めご了承ください。
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