YouTube「ファビオ飯」のファビオシェフに学ぶ
火入れ:焼き切り技法「タリアータ プッタネスカ」
イタリアのミシュラン出身シェフで、現在YouTubeや書籍でも大人気のFabio(ファビオ)さんによるレッスン♪
今回は、クリスマスにピッタリの肉料理「タリアータ プッタネスカ」です。
タリアータは、ステーキなどの焼き方と異なり、肉を休ませないで火入れする焼き切り技法で火入れします。
ソースは、トマトソースをベースに、アンチョビやケッパーでエッジのある塩味を、唐辛子で辛みをきかせるのが特長の「プッタネスカソース」で仕上げます。パスタにも使えるソースなので役立ちますよ!
さらに、今回はファビオシェフから当日まで内容はお楽しみのパスタもデモンストレーション&試食させていただきます。どんなパスタが出るか楽しみです!
<メニュー>
・タリアータの焼き方:実習
・プッタネスカソース:実習
・ファビオのお楽しみパスタ:デモ・試食
講 師
イタリア料理人
Fabio ファビオ
20歳からドイツ、イタリアの大衆店から星付きレストランまで6年間修業し日本へ帰国。
現在はYouTubeチャンネルやメディアで活動中。
著書に『ファビオのとっておきパスタ』(ナツメ社)、『自分史上最高においしくできる ファビオ式定番おうちごはん』(PHP研究所)『火入れを極めるファビオの肉料理』(ナツメ社) 『フライパンひとつで完成!くり返し作りたくなる 至福のおうちパスタ』(株式会社イーストプレス)
- 講座コード：
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0502022121701～0502022121702
- 販売価格(税込)：
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10,000
円
- 関連カテゴリ：
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1DAY レッスン
日程とお申込み
12月17日(土) 10:00 - 13:00
お申込み終了
12月17日(土) 15:00 - 18:00
お申込み終了
