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西粟倉燻製学校に学ぶ カジュアル燻製

オイルの魔力!燻製オイルサーディン&アンチョビ講座

カテゴリ:
1DAY レッスン
, 2023年1月期
定員20名
  • NEW
  • 1Dayレッスン
  • 初心者可
森林面積95%をこえる森の村ではじまった「西粟倉燻製学校」。
森の燻製文化を皆様にお伝えするワークショップです。 今回もご自宅のキッチンで出来るおいしい燻製をいっしょにたのしみましょう!よろしくお願いします。

今回は定番のおつまみ「燻製オイルサーディン」と伝統的な保存食である「アンチョビ」に挑戦!ほかの海鮮燻製にも応用できます。だれでもおいしくできますのでぜひおこしください。

テーマカリキュラム
・燻製の仕組みを知ろう!燻製に向いた木?
・失敗しない燻製オイルサーディンをいっしょに作ろう
・イタリア伝統の保存食『アンチョビ』つくりに挑戦!

料 金

受講料: 1回受講 6,500円 ※材料費含む

講 師

森の村から燻製文化を伝える『西粟倉燻製学校』講師

今村 基千

東京都出身。西粟倉燻製学校講師&シェフ。高校卒業後、料理専門学校でフランス料理を学び、都内ビストロレストランで働いたのちビールと燻製文化を学ぶためにアイルランドへ移住。帰国後はベルギービール専門店で店長を務める。2018年からは岡山県西粟倉村へ移住し、今までの料理経験を活かして手軽に燻製文化を学べる『西粟倉燻製学校』に参加。森にある樹皮や葉、草花やハーブなどたくさんのヒントを取り入れた燻製料理を作ることを心がけています。ご参加心よりお待ちしております。

講座コード:
0502023020303~0502023020403
販売価格(税込):
6,500
関連カテゴリ:
1DAY レッスン
2023年1月期

日程とお申込み

1回コース申込み
02月03日(金) 19:00 - 21:00
03-3518-0013
※お電話にてお問い合わせください。
02月04日(土) 17:00 - 19:00
03-3518-0013
※お電話にてお問い合わせください。
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