はじめででも成功!おいしいロースハムつくり!燻製ポークハム&自家製マスタード

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1DAY レッスン

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教室 (東京)

定員20名

森林面積95%をこえる森の村ではじまった「西粟倉燻製学校」。森の燻製文化を皆様にお伝えするワークショップです。今回もご自宅のキッチンで出来るおいしい燻製をいっしょにたのしみましょう!よろしくお願いします。

『はじめででも成功!おいしいく燻製ロースハム&自家製マスタードつくり』
ロース肉を使ってハムを作りに挑戦。春は自家製のハムでおもてなし!最短2時間でできるロースハムに挑戦しましょう。さらにロースハムにあう自家製マスタードも作ります。瓶詰めにして友達にプレゼントしても喜ばれる調味料。おいしいのでぜひマスターして帰っていただきたいです。

①基礎編　まず燻製の仕組みを知ろう!燻製に向いた木?
②おもてなしにロースハムはいかが?おいしい「燻製ロースハム」に挑戦!
③ハムにぴったりのマスタード!おいしい「自家製マスタード」つくり　
④お土産には“自作したハム”と“燻製チップセット”を。

料　金

受講料： 1回受講 6,500円 ※材料費含む

講　師

森の村から燻製文化を伝える『西粟倉燻製学校』講師

今村基千

東京都出身。西粟倉燻製学校講師&シェフ。高校卒業後、料理専門学校でフランス料理を学び、都内ビストロレストランで働いたのちビールと燻製文化を学ぶためにアイルランドへ移住。帰国後はベルギービール専門店で店長を務める。2018年からは岡山県西粟倉村へ移住し、今までの料理経験を活かして手軽に燻製文化を学べる『西粟倉燻製学校』に参加。森にある樹皮や葉、草花やハーブなどたくさんのヒントを取り入れた燻製料理を作ることを心がけています。ご参加心よりお待ちしております。