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ピンチョスの伝道師 ジョセップシェフに学ぶ

ゲストに絶対喜ばれる!スペシャルピンチョス♪vol.3

カテゴリ:
1DAY レッスン
, 2023年4月期
海老のブニュエロ 海老のブニュエロ
ホタルイカのアヒージョ ホタルイカのアヒージョ
定員20名
  • NEW
  • 1Dayレッスン
  • 初心者可
日本にピンチョス料理(一口で手軽に食べられる料理)を広め、日本で数多くの本場のスペイン料理店をプロデュースされているスペイン人シェフ、ジョセップさんによるゲストが絶対喜ぶ!スペシャルピンチョスレッスン第三弾♪

第三弾の今回は本格スパインバルメニュー、食べ始めたら止まらないピンチョス&タパス
「5種のブニュエロ&シェフが一番好きなアヒージョ」です。
おうちで振る舞ってもゲストに必ず喜ばれるピンチョスです。

ブニュエロは、
カタロニア地方で有名なじゃがいもや卵を使ったフリットなのですが、独特な製法で、
食感はフワフワ、食べ始めたら止まらない味わいです♪
シェフのお店でもピンチョスの盛り合わせには必ず入る人気メニューです。

今回は5種類をレッスンいただきます。
・じゃがいものブニュエロ
・海老のブニュエロ
・2種のチーズブニュエロ
・ハーブブニュエロ
・たらのブニュエロ
中に入れたり、混ぜ込むことで様々な美味しさが味わえるのもブニュエロの魅力です。

皆様にはブニュエロを5種類で合計約20個ほど揚げていただきますので、残った分はおうちでも楽しめますよ♪

そして、もう1品。スペインのバル料理の代表格「アヒージョ」
今回はシェフが一番好きな「ホタルイカのアヒージョ」を教えていただきます。
これまた食べ始めたら止まらないやつです。
本場のアヒージョをお楽しみに♪

講師のジョセップさんは誰もが認めるスペイン料理界の巨匠ですが、
流暢な日本語、そして非常に陽気でユーモアなシェフでいらっしゃいますので、楽しいレッスンになること間違いなしです♪

<実習>5種のブニュエロ
<デモ>ホタルイカのアヒージョ
※写真はイメージです。一部内容異なります。

料 金

受講料: 1回受講 12,000円 ※材料費含む

講 師

レ・ストゥ ディ オーナーシェフ

ジョセップ・バラオナ ・ビニェス

スペイン・カタルニア地方生まれ。1991 年にスペイン料理店の料理長として来日。以来、日本を始め、香港、ソウル、 マレーシア、シンガポールなどアジア各国で開催されるスペイン料理のフェアにスペイン政府からの要請で赴き、スペイン料理 の魅力を伝える。現在は、自身のアトリエ「L’estudi(レ・ストゥ ディ http://www.lestudi.jp)」を主宰、一日一組のみの予約、事前の打ち合わせが不可欠、という「注文の多いレストラン」のシェ フとして厨房に立つ他、店舗プロデュース、セミナー、ケータリングなど多方面でスペイン&カタルニア料理の魅力を伝えている。

講座コード:
0502023041101
販売価格(税込):
12,000
関連カテゴリ:
1DAY レッスン
2023年4月期

日程とお申込み

1回コース申込み
04月11日(火) 11:00 - 15:00
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