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お菓子作りの疑問を解消!!

仲村スイーツラボ　～クッキーの製法を学ぶ～

カテゴリ：
1DAY レッスン
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教室 (東京)
定員16名
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お菓子作りは、同じ材料・同じ器具・同じ配合で作っているのに出来上がりが違うことってありますよね?
この講座では毎回ひとつのテーマを深堀し、理論的に素材のことから製法までを学べます。

バタークッキーやスノーボール、絞り出し、アイスボックスなど、
フレンチクッキー・サブレのテクニックを、それぞれのクッキーに交えて作成します。
焼き方のポイントや、好みの食感などを、クッキーの理解が深まる、クッキー缶レッスンです。

仲村シェフによる分かりやすいレクチャーは必見!!
お菓子作りがより楽しくなる講座です。

料　金

受講料： 1回受講 15,000円 ※材料費含む

講　師

シェフパティシエ

仲村 和浩

フランスの製菓学校を主席で卒業。 　ストラスブール<ティエリー・ミュロップ>で研修を積む。 　帰国後、<サダハル・アオキ・パリ>に勤務し、製菓の基礎を学ぶ。 　その後、ブライダル関連企業・個人店立ち上げ等の勤務を経て、西新宿　<ハイアット リージェンシー東京>にて、同社、最年少でシェフパティシエに就任。 　現在、<株式会社INTUITIONS>を設立し、様々な企業・ホテル・パティスリー 等に対し、コンサルティング事業を行う。 　また、<株式会社GOODNEWS> (栃木県那須町)の取締役を務め、地方創生、福祉、SDGsへの取り組みを推進している。

仲村 和浩
講師詳細

カリキュラム

クッキー6種類
スノーボール ディアマンショコラ 絞り出しクッキー ブルトン キプフェルヴァニーユ フロランタン
講座コード：
0502023042000
販売価格(税込)：
15,000 円
関連カテゴリ：
1DAY レッスン

日程とお申込み

1回コース申込み
04月20日(木) 10:00 - 16:00
お申込み終了
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