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和光 アネックス ケーキ&チョコレートショップ 小熊亮平シェフに学ぶ

夏の絶品スイーツ♪ ~仏製シリコン型フレキシパン付き~

カテゴリ:
1DAY レッスン
レモンパイ レモンパイ
レモンパイ レモンパイ
レモンパイ レモンパイ
アプリコットとローズマリーのフィナンシェ アプリコットとローズマリーのフィナンシェ
フレキシパン フィナンシェ型 フレキシパン フィナンシェ型
定員20名
  • NEW
  • 1Dayレッスン
銀座のランドマーク「和光」のグランシェフ パティシエ・小熊亮平シェフによる、夏の絶品スイーツレッスンを開催いたします!!

ハッピークッキング初登場の小熊シェフは、パティシエ・コンクールの最高峰である「クープ・デュ・モンド・ドゥ・ラ・パティスリー」に2019年に出場し、日本代表チームとして準優勝を獲得された実力派パティシエです。

今回はサックリした食感とレモンの爽やかな風味で人気の「レモンパイ」と、アプリコットジャムとローズマリーを組み合わせたフィナンシェのレッスンです♪
プロ御用達のフランス産シリコン型「フレキシパン」で焼き上げ、お持ち帰りいただきます。

爽やかな夏のスイーツを学んでみませんか♪

料 金

受講料: 1回受講 18,000円 ※材料費含む

講 師

和光 ショコラティエ

小熊 亮平

1982年 千葉県に生まれる。 2003年 香川調理製菓専門学校を卒業し「パティスリー ラ ヴィ ドゥース」に入社。 2008年 渡仏し、ベルギー「ジャン・フィリップ・ダルシー」、フランス「ラ・パティスリー・デ・レーヴ」で   約1年ずつ修行。在欧中に「パスカル カフェ杯」で準優勝。 2010年 帰国後「パティスリー ラ ヴィ ドゥース横浜店」のシェフパティシエに就任。 2017年 株式会社グルメ和光に入社。シェフ パティシエ・シェフ ショコラティエを務める。 2021年 グランシェフ パティシエ兼シェフ ショコラティエに就任。 主な受賞歴 2015年 ルクサルド グラン プレミオ 優勝 2018年 クープ・デュ・モンド国内予選 氷彫刻・アントルメグラッセ部門 優勝 2019年 「クープ・デュ・モンド・ドゥ・ラ・パティスリー」チーム準優勝

カリキュラム

レモンパイ
爽やかなレモンが香る夏らしスイーツ♪ パイ生地、アーモンド生地、レモンクリームのパーツを組み立て、メレンゲを塗り表面を焼き上げて仕上げます。 ※直径15㎝
フィナンシェ
アプリコットジャムとローズマリーを合わせた風味豊かなフィナンシェ。 方離れの優れた、フランス製シリコン型で焼きます♪
講座コード:
0502023070600
販売価格(税込):
18,000
関連カテゴリ:
1DAY レッスン

日程とお申込み

回コース申込み
07月06日(木) 10:00 - 16:00
お申込み終了
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ご注意
定員数はキャンセル待ち多数の場合、増席することもございます。予めご了承ください。
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