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アメリカンベーキング教室 just baked! 主宰 中村紫乃さんに学ぶ♪

本場のアメリカンベーキング ~パイと焼き菓子~

カテゴリ:
1DAY レッスン
『just baked!のアメリカンパイ』(主婦と生活社刊  撮影 ローラン麻奈 『just baked!のアメリカンパイ』(主婦と生活社刊  撮影 ローラン麻奈
10月 サワーチェリーパイ 撮影/ローラン麻奈 10月 サワーチェリーパイ 撮影/ローラン麻奈
10月 ブラウニー・ラズベリースコーン 10月 ブラウニー・ラズベリースコーン
11月 ウォッカ入りパイ生地の塩キャラメル・ クランブルアップルパイ 11月 ウォッカ入りパイ生地の塩キャラメル・ クランブルアップルパイ
11月 ライ麦粉のジャマー~ジャム入りビスケット~ 11月 ライ麦粉のジャマー~ジャム入りビスケット~
12月 チキンポットパイ 撮影/ローラン麻奈 12月 チキンポットパイ 撮影/ローラン麻奈
12月 ルゲラ 12月 ルゲラ
定員20名
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  • 初心者可
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人気のアメリカンベイク教室”just baked!”主宰の中村紫乃さんのリクエストレッスン!!
アメリカ各地200軒近くのベーカリーをめぐり、本場の味を体感した中村さんは、土台のフランス菓子の技術を折り込んだ家庭でも作りやすいレシピで定評があります。

今回は3回に渡り、本場のアメリカンベイクを教えていただきます♪
 
■レッスンの特徴
・アメリカンなパイや、スコーンなどの焼き菓子を楽しむクラス
・自分で作るからこそ味わえるお菓子ばかり
・パイ生地のレシピも成形法も3回のクラスで全て異なるので、シリーズで参加して楽しくアメリカンパイマスターを目指しても!
・パイは1人1台、サブメニューも実習してお持ち帰り
・毎クラス、Φ18センチのブリキパイ皿ごと持ち帰るので、パイ皿は家での復習に繰り返し使える

一部写真:『just baked!のアメリカンパイ』(主婦と生活社刊、
10月13日発売予定)より 撮影/ローラン麻奈

料 金

受講料: 1回受講 12,500円 ※材料費含む

講 師

アメリカンベーキング教室 just baked! 主宰

中村 紫乃

東京都港区に三代続くフランス料理店に生まれる。 ル・コルドン・ブルーで学び、ダロワイヨ・ジャポン等での菓子職人時代にはコンクール入賞も経験。 「毎日でも食べたい」アメリカ菓子に出合い、アメリカ各地200軒近くのベーカリーを一人めぐり、今のアメリカの味も追求。 フランス菓子の技術も折り込みながら、家庭で手軽に再現できるレシピは幅広い層に喜ばれている。 雑誌・テレビメディアへのレシピ提供、企業のレシピ開発、外部クッキングスタジオでの講師など行う。2023年10月に初著「just baked!のアメリカンパイ」出版。

カリキュラム

10月
■サワーチェリーパイ アメリカンパイの王道、チェリーパイ。生地を編んでラティストップに。 冷凍サワーチェリーを煮た甘酸っぱいフィリングを卵黄入りパイ生地で焼き上げます。 ■ブラウニー・ラズベリースコーン ブラウニーを焼き込むスコーンはチョコチップとはまた違う美味しさに。 ラズベリーの酸味も味の決め手。ボールダーのベーカリーで出合った味わいです。
11月
■ウォッカ入りパイ生地の塩キャラメルクランブルアップルパイ ウォッカ入りのパイ生地。トップにはオートミール・クランブルをのせるシングルクラスト仕立て。マルドンの塩を使ったとろり塩キャラメルとりんごの相性は抜群です。*ウォッカは水などでの代用も可能です。 ■ライ麦粉のジャマー ~ジャム入りビスケット~ ジャムをたっぷり詰めて焼き上げるビスケット。 外はザクっと、中はふわっと食感のビスケット生地は、ライ麦をブレンドして風味良く。
12月
■チキンポットパイ 冬にほっと温まるセイボリーな定番パイ。パイ生地にはチーズを加え、2枚のパイ生地で成形するダブルクラスト仕立てに。チキンや野菜を使ったフィリングはほんのり甘めに。 ■ルゲラ もともとはハヌカの時期に食べられるユダヤのお菓子。クリームチーズ入り生地で、ジャム、ナッツ、ドライフルーツを巻き込んで焼き上げます。
講座コード:
0502023102001~0502023121501
販売価格(税込):
12,500
関連カテゴリ:
1DAY レッスン

日程とお申込み

回コース申込み
10月20日(金) 11:00 - 15:00
お申込み終了
11月17日(金) 11:00 - 15:00
お申込み終了
12月15日(金) 11:00 - 15:00
お申込み終了
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